Λαχταριστή πίτσα μπάρμπεκιου για όλη την παρέα με απλά υλικά

11:31 10/1/2016 - Πηγή: Attiki Press

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μία ζεστή πίτσα για να συντροφεύσει τις βραδιές της παρέας. Δείτε πως μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας πίτσα μπάρμπεκιου που θα κάνει τους φίλους σας να γλύφουν και τα δάχτυλά τους.Υλικά για 2-4 άτομα1 κούπα σάλτσα μπάρμπεκιου2 κούπες τριμμένη μοτσαρέλα1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 έτοιμη ζύμη για πίτσα περίπου 400 γραμμάρια2 κούπες

στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου

1 κούπα κέτσαπ1/2 κούπα ξύδι2 κουταλιές λάδι1/2 κούπα κρεμμύδι2 κουταλιές τριμμένο σκόρδο1/4 κουταλάκι κύμινο1/4 κουταλάκι πιπέρι καγιέν1/4 κούπας σόγια σως1/4 κούπας μαύρη ζάχαρη2 κουταλιές γούστερ σωςΕκτέλεση

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κύμινο και το καγιέν. Τα σοτάρουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα.

Για την πίτσα

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους για 10 λεπτά ανακατεύοντας το τακτικά. Κατόπιν το τοποθετούμε σε ξύλο κοπής, και με ένα πιρούνι και ένα μαχαίρι το ψιλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια.Στη συνέχεια προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.Παίρνουμε ένα ταψί για πίτσα και αλείφουμε με το ελαιόλαδο. Απλώνουμε τη ζύμη της πίτσας και καλύπτουμε όλο το ταψί.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με τη σάλτσα μπάρμπεκιου και βάζουμε πάνω από τη ζύμη.Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το κρεμμύδι και καλύπτουμε με το τυρί. Βάζουμε την πίτσα, στην χαμηλότερη σκάλα του φούρνου και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.Κόβουμε σε 8 κομμάτια και σερβίρουμε όσο είναι ζεστή.