Λαζάνια με σάλτσα ντομάτας και λουκάνικα χωριάτικα

16:04 9/9/2015 - Πηγή: Attiki Press

Υλικά

• 500 γραμ. λαζάνια
• 2 κουτ. σούπας φυτίνη
• 1 φλυτζ. τσαγιού μυζήθρα χωριάτικη

Για τη σάλτσα

• 2 λουκάνικα χωριάτικα
• 3 φρέσκες ντομάτες τριμμένες (ή στο multi)
• 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• ½ καρότο τριμμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουτ. σούπας γεμάτη ντοματοπελτέ
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 πρέζα μπαχάρι
• 1 πρέζα ζάχαρη
• ½ φλυτζ. ελαιόλαδο
• ½ κρασοπότηρο κρασί
• αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λουκάνικα, αφαιρούμε τη μεμβράνη,

τα βάζουμε στο μούλτι και τα πολτοποιούμε.

Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα λουκάνικα για 2′, ανακατεύοντας συνεχώς.

Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μια κούπα νερό.

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά τη σάλτσα για 25′ – 30′ περίπου, μέχρι η σάλτσα να πιεί τα υγρά της και να μείνει με το λάδι της.

Στο μεταξύ, βράζουμε τα λαζάνια, σε αλατισμένο νερό, για 5′- 7′ και τα στραγγίζουμε.

Ζεσταίνουμε τη φυτίνη στην κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα τα λαζάνια και τ᾿ ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε σε μια πιατέλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τη μυζήθρα.

— Πρέπει να ανακατεύουμε τη σάλτσα συνεχώς, γιατί αλλιώς θα μας κολλήσει.