Λιπαρά: Που μας ωφελούν και που μας βλάπτουν και ποια η καλή και η κακή μορφή τους

13:33 12/10/2015 - Πηγή: Attiki Press

Τα λιπαρά δεν είναι απαραίτητα και κακά για την υγεία μας. Αν δεν το γνωρίζονται υπάρχουν λιπαρά που είναι απαραίτητα στο σώμα μας και λειτουργούν ευεργετικά στην υγεία του οργανισμού μας. Τα λιπαρά χωρίζονται με βάση τη χημική δομή τους σε μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και κορεσμένα.

Αυτά που πρέπει να αποφεύγουμε περισσότερο είναι τα κορεσμένα λιπαρά καθώς σχετίζονται με διάφορα καρδιαγγειακά νοσήματα αλλά και μορφές καρκίνου, ενώ αυξάνουν και τη λεγόμενη «κακή» χοληστερίνη (LDL). Στον αντίποδα βρίσκονται τα μονοακόρεστα

και τα πολυακόρεστα λιπαρά, τα οποία αποτελούν πολλές φορές «ασπίδα» για το σώμα μας και συνίσταται η χρήση τους στη διατροφή μας.

Θα πρέπει να επισημάνουμε ότι τα παραπάνω λιπαρά προστατεύουν από διάφορα νοσήματα, μειώνουν τη χοληστερίνη. Όσο για το που τα βρίσκουμε μια από τις τροφές που έχουν μονοακόρεστα λιπαρά είναι το ελαιόλαδο, θαυματουργή τροφή για την υγεία μας, ενώ σε μικρότερες ποσότητες υπάρχουν σε ηλιαίλεο, σογιέλαιο και σε άλλα παρεμφερή φυτικά προϊόντα. Επίσης τα βρίσκουμε στο αβοκάντο, στο σουσάμι στα καρύδια, στα αράπικα φιστίκια και στα αμύγδαλα. Πρέπει βέβαια και εκεί να προσέχουμε τις ποσότητες που παίρνουμε από αυτά, έστω και αν θεωρούνται ευεργετικά για τον οργανισμό μας.

Επίσης πολυακόρεστα λιπαρά έχουν τα αμύγδαλα, η σόγια, τα χόρτα του βουνού, τα λιπαρά ψάρια όπως ο σολωμός, οι σαρδέλες, ο γαύρος και άλλα.

Σίγουρα η υγεία μας αξίζει τον κόπο να προσέχουμε τη διατροφή μας και όχι μόνο για την εμφάνιση μας, αλλά για την ουσία της καλής κατάστασης του οργανισμού μας.