Μινεστρόνε με μανιτάρια

12:38 9/6/2016 - Πηγή: Attiki Press

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Είναι αυτό που οι Ιταλοί αποκαλούν Risoniotto, δηλαδή κάτι μεταξύ ριζότο και μινεστρόνε. Ενα υπέροχο πιάτο που γίνεται με κριθαράκι.

Υλικά

150 γραμμάρια ψιλό κριθαράκι200 γραμμάρια μανιτάρια1 κομμάτι βούτυρο, λίγο ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδοΦρέσκο ή ξερό θυμάρι1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο1/2 ποτήρι λευκό κρασί1/2 φλυτζάνι κρέμα γάλακτοςΑλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κόψτε σε μικρά κομμάτια τα μανιτάριαΒάλτε λίγο βούτυρο και λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνιΜόλις ζεσταθούν, προσθέστε τα μανιτάριαΣε μέτρια φωτιά,

γυρίστε τα και ροδίστε τα καλάΝα φύγουν τα υγρά, να μείνουν τα αρώματαΣε μια κατσαρόλα βάλτε να βράσει νερό και αλατίστε για το κριθαράκιΒράστε τα περίπου 12 λεπτά, όσο λέει το πακέτοΨιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε το στο τηγάνιΠροσθέστε φύλλα θυμάρι φρέσκο και το μπαλσάμικοΠροσθέστε το κρασίΜόλις το κρασί εξαερωθεί , ρίξτε την κρέμα γάλακτοςΜέτρια φωτιάΣουρώστε το κριθαράκι και ρίξτε το στο τηγάνι

Προσθέστε λίγο αλατο-πίπεροΠροσθέστε, τέλος, μπόλικο μαϊντανό από πάνωΑπολαύστε το, είναι μοναδικό πιάτο και πεντανόστιμο!Δεν με πειράζει αν βάλετε παρμεζάνα από πάνωΟύτε με πειράζει αν βάλετε ένα ζωμό κότας στο τηγάνι

Το άρθρο Μινεστρόνε με μανιτάρια εμφανίστηκε πρώτα στο Alphafreepress.gr.