Μοσχαρόσουπα

15:49 7/10/2014 - Πηγή: Attiki Press

Τα πρώτα φθινοπωρινά κρυολογήματα έχουν αρχίσει για τα καλά, οπότε συστήνεται ανεπιφύλακτα η πεντανόστιμη μοσχαρόσουπα!

Τι χρειαζόμαστε:

1/2 κιλό μοσχάρι

3 πατάτες

1 πιπεριά πράσινη

1 ντομάτα

2-3 καρότα

1-2 κρεμμύδια ξερά

1 κύβο βοδινού

σέλινο

αλάτι , πιπέρι

Πώς το κάνουμε:

Κόβω το κρέας σε κομμάτια και αφήνω να βράσει σε νερό (2 ώρες περιπου)

Λίγο πριν είναι εντελώς έτοιμο το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και σουρώνουμε το ζουμί.

Στο ζουμί βάζουμε να βράσουν η πιπεριά (χωρίς τα σπόρια), η ντομάτα (ολόκληρη),

τα κρεμμύδια, ένα καρότο, μια πατάτα και λίγο σέλινο συμπληρώνοντας νερό αν χρειάζεται.

Αφού βράσουν τα αφαιρούμε και τα λιώνουμε στο μουλτι.

Τα ξαναπροσθέτουμε μέσα στο ζουμί και συμπληρώνουμε νερό αν είναι πολύ πηχτό.

Κόβουμε τις υπόλοιπες πατάτες και καρότα σε κύβους, το κρέας σε μικρές μπουκίτσες και τα προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα.

Τέλος βάζουμε το σέλινο ψιλοκομμένο, το κύβο και το λάδι.

Αφήνουμε για 20 λεπτά και είναι έτοιμη η σούπα

Πηγή: Συνταγές της Παρέας