Μυρωδάτο πολύχρωμο ριζότο

13:21 27/8/2014 - Πηγή: Attiki Press

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Ένα πεντανόστιμο και υγιεινό ριζότο που η γεύση του και το άρωμά του θυμίζουν γεμιστά, με τη διαφορά ότι είναι γρήγορο και πανεύκολο.

Τι χρειαζόμαστε:

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 μεγάλη μελιτζάνα

1 πιπεριά (π.χ. κέρατο)

2 ντοματούλες

ελαιόλαδο

λίγο ντοματοχυμό (π.χ. pummaro)

μαιντανό ψιλοκομμένο

δυόσμο ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

λίγη ρίγανη

κόκκινη γλυκειά πάπρικα

λίγο ζάχαρη

λίγο ξύδι

2 ποτήρια νερό (περίπου)

1 ποτήρι ρύζι

αμερικάνικο ή άλλο για γεμιστά

Πώς το κάνουμε:

1) Βάζουμε το λάδι και σωτάρουμε σιγά σιγά όλα τα υλικά ψιλοκομμένα, αρχίζοντας από το κρεμμύδι.

2) Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά και το νερό και τα αφήνουμε να μαλακώσουν λίγο.

3) Τέλος, ρίχνουμε και το ρύζι ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να μην κολλήσει.

4) Όταν κοντεύει να πιει όλο το νερό, δοκιμάζουμε το ρύζι αν μας αρέσει, το σβήνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και να πιει όσο νεράκι έχει μείνει.

5) Αν δεν έχει βράσει το ρύζι προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα, ανάλογα τα γούστα.

Πηγή: Συνταγές της Παρέας

Το άρθρο Μυρωδάτο πολύχρωμο ριζότο εμφανίστηκε πρώτα στο Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση. - Τα γεγονότα τώρα|.