Ντεκαφεϊνέ καφές: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για την καφεΐνη που περιέχει
Είναι γνωστό πως ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο και ενώ πολλοί πίνουν καφέ για να αποκτήσουν αυξημένη πνευματική εγρήγορση και ενέργεια από την περιεχόμενη καφεΐνη, μερικοί είτε προτιμούν είτε πρέπει να την αποφεύγουν για λόγους υγείας. Ο καφές χωρίς καφεΐνη ή ντεκαφεϊνέ, είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όσους είναι ευαίσθητοι στην καφεΐνη ή θέλουν απλά να μειώσουν την πρόσληψή της, αλλά θέλουν να απολαμβάνουν τη νόστιμη γεύση του. Ωστόσο, πρέπει να τονιστεί ότι ο καφές ντεκαφεϊνέ
Ενώ οι κανονισμοί του USDA στις ΗΠΑ, ορίζουν ότι ο ο καφές αυτός δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,10% καφεΐνης σε ξηρή βάση στη συσκευασία, η σύγκριση μεταξύ παρασκευασμένων ροφημάτων απλού καφέ και ντεκαφεϊνέ δείχνει ότι ο ντεκαφεϊνέ φαίνεται να έχει χάσει τουλάχιστον το 97% της καφεΐνης. Για να το αντιληφθείτε καλύτερα, ένα μέσο φλιτζάνι κανονικού καφέ των 354 ml περιέχει 180 mg καφεΐνης, ενώ ένας ντεκαφεϊνέ έχει περίπου 5,4 mg καφεΐνης. Η περιεκτικότητα καφεϊνής στον ντεκαφεϊνέ εξαρτάται από τον τύπο των κόκκων και τη διαδικασία της αφαίρεσης της ουσίας.
Τρεις μέθοδοι παρασκευής ντεκαφεϊνέ καφέΟι ντεκαφεϊνέ κόκκοι καφέ παρασκευάζονται συνήθως με μία από τις τρεις μεθόδους: χρησιμοποιώντας νερό, οργανικούς διαλύτες ή διοξείδιο του άνθρακα για να απομακρθνθεί η καφεΐνη από τους κόκκους καφέ. Όλες οι μέθοδοι εμποτίζουν ή ατμίζουν τους πράσινους, μη ψημένους κόκκους καφέ μέχρι να διαλυθεί η καφεΐνη ή μέχρι να ανοίξουν οι πόροι των κόκκων. Από εκεί, εξάγεται η καφεΐνη.
Διαδικασία με βάση διαλύτες: Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιεί ένα συνδυασμό χλωριούχου μεθυλενίου, οξικού αιθυλεστέρα και νερού για να δημιουργήσει ένα διαλύτη που εξάγει την καφεΐνη. Κανένα χημικό δεν βρίσκεται τελικά στον καφέ, καθώς αυτά εξατμίζονται.
Ελβετική διαδικασία νερού: Αυτή είναι η μόνη βιολογική μέθοδος. Βασίζεται στην ώσμωση για την εξαγωγή της καφεΐνης και εγγυάται ένα προϊόν χωρίς καφεΐνη 99,9%.
Διαδικασία διοξειδίου του άνθρακα: Πρόκειται για την πιο σύγχρονη μέθοδο και χρησιμοποιεί διοξείδιο του άνθρακα, μια ένωση που απαντάται φυσικά στον καφέ ως αέριο, για να αφαιρέσει την καφεΐνη και να αφήσει άθικτες άλλες αρωματικές ενώσεις. Ενώ είναι μια αποτελεσματική μέθοδος, είναι επίσης ιδιαίτερα ακριβή. Συνολικά, ο τύπος καβουρδισμένου καφέ που αγοράζετε θα επηρεάσει τη γεύση περισσότερο από τη μέθοδο αφαίρεσης της καφεΐνης. Ωστόσο, η διαδικασία της αφαίρεσης της καφεΐνης, αλλάζει όντως τη μυρωδιά και τη γεύση του καφέ, με αποτέλεσμα μια ηπιότερη γεύση και διαφορετικό χρώμα .
Πόση καφεΐνη έχει ο καφές ντεκαφεϊνέ;Σχετικές μελέτες έχουν δείξει ότι σχεδόν όλοι οι τύποι καφέ ντεκαφεϊνέ περιέχουν καφεΐνη. Κατά μέσο όρο, ένα φλιτζάνι ντεκαφεϊνέ των 236 ml, περιέχει έως και 7 mg καφεΐνης, ενώ ένα φλιτζάνι κανονικού καφέ περιέχει 70-140 mg. Ενώ ακόμη και 7mg καφεΐνης μπορεί να φαίνονται χαμηλά, θα μπορούσε να είναι ανησυχητική ποσότητα για εκείνους που έχουν οδηγίες να μειώσουν την πρόσληψή της λόγω νεφρικής νόσου, αγχωδών διαταραχών ή ευαισθησίας στην καφεΐνη. Για ευαίσθητα άτομα, ακόμη και μικρές ποσότητες καφεΐνης θα μπορούσαν να αυξήσουν την διέγερση, το άγχος, τον καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση.
Οι ερευνητές αναφέρουν ότι η κατανάλωση 5-10 φλιτζανιών καφέ ντεκαφεϊνέ θα μπορούσε να συσσωρεύσει ποσότητα καφεΐνης ίση 1-2 φλιτζάνια κανονικού καφέ. Έτσι, εκείνοι που αποφεύγουν την ουσία αυτή, θα πρέπει να είναι προσεκτικοί. Ενώ η περιεκτικότητα σε καφεΐνη είναι χαμηλότερη από αυτή του κανονικού καφέ, εξακολουθεί να υπάρχει. Για να είστε ασφαλείς, αναζητήστε πρώτα πόση καφεΐνη περιέχει ο αγαπημένος σας decaf, ειδικά αν καταναλώνετε πολλά φλιτζάνια την ημέρα.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Τέλος εκπομπή στον ΑΝΤ1...
- «Κατέρρευσε» μπροστά στις κάμερες ο διευθυντής της κλινικής Covid του Γενικού Νοσοκομείου στη Λάρισα
- Αυτή είναι η 40χρονη που παρασύρθηκε από φορτηγό και σκοτώθηκε - Ήταν μαραθωνοδρόμος με σπουδαίες διακρίσεις
- Κρήτη: Έβαλαν φωτιά στο αυτοκίνητό του και άρχισαν να πυροβολούν έξω από το σπίτι του
- Η γη της ελιάς: Η Χάιδω εκλιπαρεί τον Φίλιππο για συγχώρεση
- Κορονοϊός: Πότε φθίνει η ανοσία από το εμβόλιο της Pfizer - Τι δείχνουν τα δεδομένα από το Ισραήλ
- Πόσα θα πληρώσετε για την κατανάλωση ρεύματος του Οκτωβρίου – Αναλυτικοί πίνακες
- Κορωνοϊός: Πάνω από 6.000 νέα κρούσματα θα ανακοινώσει ο ΕΟΔΥ
- Kατέρρευσε μπροστά στην κάμερα γιατρός του Γενικού Νοσοκομείου Λάρισας λόγω εξάντλησης
- Σασμός: Μια ερώτηση του Αστέρη βάζει ψύλλους στα αυτιά της Καλλιόπης
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Ντεκαφεϊνέ καφές: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για την καφεΐνη που περιέχει
- Κορονοϊός – έρευνα: Το εμβόλιο προστατεύει και από άλλες αιτίες θανάτου
- Δήμος Διονύσου: Επιχείρηση αποκατάστασης του περιβάλλοντος
- Μαρίνα Πατούλη – επίθετο: «Με τιμά να λέγομαι Πατούλη»
- Συντάξεις Νοεμβρίου: Έρχονται αυξήσεις και αναδρομικά
- Μπαρτσελόνα: Σε μισοάδειες κερκίδες
- Τουρκία: Πυρά κατά Ερντογάν για τα F-35
- Δάνεια: Εξωδικαστική ρύθμιση με «κούρεμα» 78%
- Θεσσαλονίκη ποδηλάτισσα: Θρήνος για τη 40χρονη
- Δήμος Μαραθώνος: Μια ιστορική επιτυχία
- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Ντεκαφεϊνέ καφές: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για την καφεΐνη που περιέχει
- Τουρκία: Πυρά κατά Ερντογάν για τα F-35
- Συντάξεις Νοεμβρίου: Έρχονται αυξήσεις και αναδρομικά
- Θεσσαλονίκη ποδηλάτισσα: Θρήνος για τη 40χρονη
- Δήμος Διονύσου: Επιχείρηση αποκατάστασης του περιβάλλοντος
- Κορονοϊός – έρευνα: Το εμβόλιο προστατεύει και από άλλες αιτίες θανάτου
- Μπαρτσελόνα: Σε μισοάδειες κερκίδες
- Δήμος Μαραθώνος: Μια ιστορική επιτυχία
- Μαρίνα Πατούλη – επίθετο: «Με τιμά να λέγομαι Πατούλη»
- Δάνεια: Εξωδικαστική ρύθμιση με «κούρεμα» 78%
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Καφές: Και τέλος πλαστικού ποτηριού από τον Ιανουάριο του 2022 – Γιατί σημειώνονται οι διαρκείς ανατιμήσεις
- The KOUKAKI RESIDENCE – ένας ξεχωριστός χώρος φιλοξενίας
- Chaos: Αυτό είναι το πρώτο ελληνικό super car των 3.000 ίππων και με τελική 500 χλμ/ώρα
- Θεσσαλονίκη: Εξάχρονο κορίτσι έπεσε στο κενό από 2ο όροφο πολυκατοικίας
- Σωτήρης Τσαφούλιας: Η εικόνα που δείχνει τον φαύλο κύκλο του bullying
- Το Οικονομικό Πανεπιστήμιο διεθνοποιείται
- Υπουργείο Δικαιοσύνης: Κατατέθηκε το νομοσχέδιο με τις τροποποιήσεις του Ποινικού Κώδικα - Τι προβλέπει
- Θανατηφόρο τροχαίο στη Θεσσαλονίκη: Η μαραθωνοδρόμος Δήμητρα Ιορδανίδου είναι η νεκρή ποδηλάτισσα που παρασύρθηκε από φορτηγό
- Μελάς – Σαρακιώτης στο pagenews.gr: Πολιτική αντιπαράθεση για ενεργειακά, πανδημία, μέτρα στήριξης