Πατάτες φούρνου με φρέσκια ντομάτα και φέτα

14:10 28/9/2015 - Πηγή: Attiki Press

Υλικά

• 1½ κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• ½ πράσινη πιπεριά ψιλικομμένη
• 100 γραμ. φέτα σε κύβους
• 50 γραμ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 2 – 3 φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα
• ½ φλυτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
• αλάτι – φρεσκοτριμμένο πιπέρι – ρίγανη
• 1 φλυτζ. καφέ νερό

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε κυδωνάτες.
Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό που να τις σκεπάζει καλά, για 5′ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν

λίγο.
Ρίχνουμε το λάδι σε ένα ταψί, ανάβουμε το φούρνο της κουζίνας και το βάζουμε μέσα να ζεσταθεί καλά.
Σουρώνουμε τις πατάτες και αφού ζεσταθεί καλά το λάδι, τις ρίχνουμε στο ταψί (προσεκτικά να μην καούμε) και τις ανακατεύουμε να λαδωθούν όλες καλά.
Προσθέτουμε το σκόρδο, την ντομάτα, την πιπεριά, τα τυριά, το δυόσμο, τη ρίγανη, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε καλά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε αντιστάσεις, στους 200°C, για 30′ – 35′ περίπου, μέχρι να ροδίσουν οι πατατούλες μας και να μείνουν με το λάδι τους.