Πώς αποθηκεύω τις πατάτες: 4 σωστοί τρόποι για να διατηρηθούν φρέσκες

12:50 26/4/2024 - Πηγή: Attiki Press

Ένα δημοφιλές λαχανικό παγκοσμίως, είναι αυτό είναι της πατάτας. Οι πατάτες μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, είτε βραστές, είτε στο τηγάνι, ή ακόμα και  ψητές. Είναι συνήθως το πρώτο πράγμα που σκεφτόμαστε να μαγειρέψουμε, όταν μας περιορίζει ο χρόνος, καθώς είναι το πιο εύκολο σε ετοιμασία. Οι πατάτες μπορούν να καταναλωθούν ως συνοδευτικό, όπως σε σαλάτα πατάτας, ως απολαυστικό σνακ, όπως οι τηγανιτές πατάτες, ή ακόμα και ως κυρίως πιάτο. Επίσης,

μπορούν να  διατηρηθούν πιο πολύ από τα υπόλοιπα λαχανικά, αρκεί όμως να τις αποθηκεύουμε με το σωστό τρόπο, ώστε να μην εμφανίσουν ρίζες ή μούχλα.

Οι πατάτες είναι πραγματικό πασπαρτού για το καθημερινό τραπέζι, καθώς αποτελούν πολύτιμη πρώτη ύλη για κάθε είδους γεύμα, μεσημεριανού ή βραδινού. Πριν τις αγοράσετε, βεβαιωθείτε ότι είναι σφιχτές στην αφή, δεν έχουν φθορές από χτυπήματα ή τον καιρό και δεν έχουν εμφανίσει ήδη ρίζες. Πώς μπορούμε όμως να τις αποθηκεύσουμε, έτσι ώστε να διατηρηθούν φρέσκες για αρκετό καιρό; Παρακάτω δίνονται 4 συμβουλές με τους σωστούς τρόπους αποθήκευσης τους.

Σωστοί τρόποι αποθήκευσης

Αποθηκεύστε τις πατάτες σε δροσερό μέρος

Για να διατηρήσετε την ποιότητα αλλά και τη γεύση τους για περισσότερο καιρό, τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα σκιερό και δροσερό μέρος, καθώς και μακριά από συσκευές που υπερθερμαίνονται, όπως ψυγείο ή καταψύκτη. Επίσης, αποφύγετε το κλασικό μέρος κάτω από τον νεροχύτη, καθώς ενδέχεται να μαζέψουν υγρασία. Με αυτόν τον τρόπο, καθυστερείτε και την εμφάνιση ριζών και τις διατηρείτε φρέσκιες για πιο πολύ καιρό. Αποφύγετε το φως του ήλιου καθώς ίσως τις κάνει να πρασινίσουν και θα χαλάσει η γεύση τους.

Μη βάζετε τις πατάτες στο ψυγείο

Αν και οι πατάτες θέλουν να δροσιά, η απόθηκευσή τους στο ψυγείο ή στην κατάψυξη δε συνίσταται, καθώς οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μετατρέπουν το άμυλο σε γλυκόζη και αλλοιώνεται η γεύση και η υφή τους όταν μαγειρευτούν. Όπως είπαμε και πιο πάνω, ένα δροσερό μέρος, όπως η αποθήκη σας, το γκαράζ ή ένα κελάρι είναι ότι πρέπει. Αν παρόλα αυτά έτυχε να τις έχετε στο ψυγείο, αφήστε τις να επιστρέψουν σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς έτσι ίσως να αποφύγετε κάποια αλλοίωση στο χρώμα ή τη γεύση.

Αφήστε τις πατάτες να αναπνεύσουν

Μην κλείνετε τις πατάτες σε πλαστική σακούλα ή σε κάποιο τάπερ ή σκεύος με καπάκι, καθώς θα συσσωρευτεί υγρασία, με αποτέλεσμα να εμφανιστούν ρίζες και μούχλα. Μια καλή ιδέα είναι να τις βάλετε είτε σε μια μεγάλη φρουτιέρα ή σε μια χάρτινη σακούλα, η οποία θα επιτρέπει στις πατάτες να «αναπνεύσουν». Επίσης, μην πλύνετε τις πατάτες πριν τις αποθηκεύσετε, καθώς το νερό που ίσως μείνει επάνω τους, ευνοεί την ανάπτυξη και φυτρών.

Κρατήστε τις πατάτες μακριά από άλλα φρούτα και λαχανικά

Όσο ωριμάζουν, τα φρούτα και τα λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια και τα μήλα. τείνουν να απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο αν απορροφήσουν οι πατάτες, θα μουχλιάσουν και θα εμφανίσουν φύτρες πιο γρήγορα. Κρατήστε, λοιπόν, τις πατάτες μόνες τους σε κάποιο δροσερό μέρος.