Ριγκατόνι με σάλτσα από πιπεριά φλωρίνης

20:46 16/11/2014 - Πηγή: Attiki Press

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ (4 άτομα)

500 γρ. ριγκατόνι έτοιμα βρασμένα
3 κουτ.σουπας ελαιόλαδο εξαιρετικά παρθένο για το μαγειρεμα της σάλτσας
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
200 γρ. Κετσαπ Hellmann’s
200 γρ. ψήτες πιπεριες φλωρινης λιωμένες στο μπλενετερ
Ανάλογο αλατοπίπερο
1/2 ποτήρι του κρασιου από το νερό που έβρασαν τα ριγκατόνι
Λίγο ελαιόλαδο για τα ριγκατόνι μετά τον βρασμό τους

Τρόπος

παρασκευής:

1- Βράστε τα ριγκατόνι και κρατήστε τα στην άκρη, λαδώστε τα με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.
2- Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο καθώς και τις λιωμένες πιπεριές Φλωρίνης και το αλατοπίπερο.

3- Σοτάρετε όλα τα υλικά.
4- Προσθέστε μέσα τα βρασμένα ριγκατόνι και ανακατέψτε τα ελαφρά και κατόπιν προσθέστε την Κέτσαπ Hellmann’s έως ότου τα σοταρισμένα υλικά ανακατευτούν και μαγειρεφτούν για 2-3 λεπτά ακόμα , προσθέστε το νερό που κρατήσατε από το βράσιμο, συνεχίστε ελαφρά το ανακάτεμα .

5- Ρίξτε σε μία πιατέλα και πουδράρετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρετε με σαλάτα