Σπαγγέτι Amatriciana

11:24 7/11/2016 - Πηγή: Attiki Press

Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.

Η διάσημη μακαρονάδα, από την τραγική πόλη Amatricie που σχεδόν ισοπεδώθηκε πρόσφατα από το σεισμό, στην Ιταλία.
Υλικά

200 γραμμάρια σπαγγέτι
400 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας συμπυκνωμένη
80 γραμμάρια παντσέτα ποιοτική
40 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα
1/2 κρεμμύδι
1 ποτήρι λευκό κρασί, ποιοτικό
1/2 καυτερή πιπερίτσα κόκκινη
1 σκελίδα σκόρδο
Παρμεζάνα για σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερίτσαΒράστε τα σπαγγέτι όπως λέει στο πακέτο και κρατήστε λίγο από

το νερό της βράσηςΒάλτε σε ένα τηγάνι την παντσέτα ψιλοκομμένη, σε μέτρια φωτιά να ροδίσει καλάΠροσθέστε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερίτσα να μαλακώσουνΠροσθέστε το λευκό κρασί και την ντομάτα, αφήστε τη σάλτσα να γίνει για 15 λεπτάΠρος το τέλος ρίξτε την παρμεζάνα, ένα ποτήρι από το νερό της βράσης και τα μακαρόνια σουρωμέναΟταν σερβίρετε, αν τα μακαρόνια είναι πολύ ξερά, προσθέστε λίγο νερό της βράσηςΠροσθέστε παρμεζάνα τριμμένη από πάνω

Το άρθρο Σπαγγέτι Amatriciana εμφανίστηκε πρώτα στο Alphafreepress.gr.