Σπιτικό ψωμί χωρίς γλουτένη: Εύκολη συνταγή για όλους

10:18 6/6/2021 - Πηγή: Attiki Press

Στη γλουτένη οφείλεται το «φούσκωμα» του ζυμαριού του ψωμιού, που είναι και το πιο ελκυστικό χαρακτηριστικό, όχι μόνο οπτικά αλλά και γευστικά, στο ζυμωτό ψωμί. Αυτή η πρωτεΐνη όμως, που συναντάται στο ενδοσπέρμιο του μαλακού σιταριού, κριθαριού,σίκαλης και γενικά πολλών δημητριακών καρπών,  αποτελείται από τη γλοιαδίνη και γλουτελίνη και δεν κάνει μόνο το ψωμί να φουσκώσει αλλά… και όλους όσους το τρώμε!

Για αυτό πολλοί είναι εκείνοι που πλέον ζητούν ψωμί χωρίς γλουτένη, αλλά επειδή ό, τι αξίζει κοστίζει,

δείτε μια συνταγή, για να φτιάξετε το δικό σας gluten free σπιτικό ψωμί και να έχετε στο τραπέζι διαθέσιμο κάθε μέρα το ψωμί που θέλετε όπως ακριβώς το θέλετε. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε την παρακάτω συνταγή βήμα – βήμα και θα δείτε ότι το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει!

Υλικά

2½ φλιτζάνια Αλεύρι Για όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη Μύλοι Αγίου Γεωργίου
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (8γρ.)
¼ φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
¼ φλιτζανιού μέλι
1 κουτ. γλυκού μηλόξιδο
1½ φλιτζάνι νερό χλιαρό
3 ασπράδια αβγών
1 κουτ. γλυκού αλάτι
μαργαρίνη για το άλειμμα της φόρμας

Διαδικασία

-Απλώνετε λιωμένη μαργαρίνη σε μία μακρόστενη φόρμα για κέικ.

-Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγιά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο, το μέλι, το μηλόξιδο και το νερό και ανακατεύετε για 2 λεπτά. -Στη συνέχεια, προσθέτετε τα ασπράδια και το αλάτι και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

-Μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα που ετοιμάσατε, σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και αφήνετε στην άκρη για 30 λεπτά. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC και ψήνετε το ψωμί στη μεσαία σχάρα για 35-40 λεπτά.

-Τέλος, βγάζετε το ψωμί από το φούρνο και περιμένετε να περάσουν 10 λεπτά για να το ξεφορμάρετε. Αφήστε το να κρυώσει καλά πριν το κόψετε σε φέτες, για τουλάχιστον 2 ώρες.

Δείτε παρακάτω και άλλες σπιτικές και υγιεινές συνταγές για ψωμί