Τα κεφτεδάκια έχουν τα μυστικά τους και πρέπει να τα ξέρεις
Attikipress.gr |Ηλεκτρονική ενημέρωση.
Τα κεφτεδάκια, ειδικά της μαμάς, είναι ένα από τα πιο απολαυστικά και εύκολα φαγητά, αλλά ταυτόχρονα κι ένα από τα πιο δύσκολα να πετύχει κανείς στην υφή.
Οι περισσότερες παραδοσιακές μαγείρισσες έχουν τα δικά τους μυστικά για να τον πετύχουν όπως ακριβώς πρέπει: τραγανό στην κρούστα, ζουμερό στο εσωτερικό.
Η βασική συνταγή είναι η εξής: 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, 1-2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, 1 αυγό, αλάτι, πιπέρι, 1/2 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.γ. ρίγανη, 1/2 ματσάκι μαϊντανός, 1/2 ματσάκι δυόσμος, 1 κουτ. γλυκού
Τα ανακατεύετε όλα αυτά σε ένα μεγάλο μπολ. Πλάθετε, τα περνάτε από το αλεύρι και ύστερα τα τηγανίζετε. Πάμε τώρα να δούμε τα επιμέρους. Δηλαδή τις λεπτομέρειες στο ζύμωμα και το τηγάνισμα που θα κάνουν τη διαφορά.
Ζυμώστε αρκετά.Όσο περισσότερο, τόσο πιο αφράτα. Ο ιδανικός χρόνος είναι 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς και να μοιραστούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας σόδα-αναψυκτικό.Χάρη στο ανθρακικό που περιέχει, μαλακώνει τις ίνες του κρέατος και αφρατεύει το μίγμα.
Μουσκέψτε το ψωμί. Έτσι η υγρασία απλώνεται ομοιόμορφα σε όλο το μείγμα και δεν χάνεται στο τηγάνισμα.
Ραντίστε με νερό. Την ώρα που το ζυμώνετε ρίξτε μερικές σταγόνες νερό για πιο μαλακό αποτέλεσμα.
Το μείγμα που θα προκύψει πρέπει να είναι αρκετά νωπό ώστε να κολλάει ελαφρώς στα χέρια, αλλά να μπορεί να σχηματιστεί σε μπαλάκια.
Αφού ζυμώσετε αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα. Έτσι τα αρώματα θα ενσωματωθούν καλύτερα στη γεύση του.
Το άρθρο Τα κεφτεδάκια έχουν τα μυστικά τους και πρέπει να τα ξέρεις εμφανίστηκε πρώτα στο Alphafreepress.gr.
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Άλλαξαν οι ώρες κοινής ησυχίας
- Υπαξιωματικός του στρατού βρέθηκε νεκρός στο σπίτι του
- Κατερίνα Παπουτσάκη: Δείτε την εντυπωσιακή κουζίνα του σπιτιού της | Photo
- Νεκρός Υπαξιωματικός της ΠΑ! Τον βρήκαν οι γονείς του στο σπίτι του
- Έφυγε από τη ζωή η Μαρία Δημητριάδη
- Διπλό χτύπημα από τον Σουλτάνο
- Δολοφονία καρδιολόγου: Μία εβδομάδα έκανε... πρόβες το σατανικό ζευγάρι
- Στάση εργασίας σήμερα σε μετρό, τραμ και ηλεκτρικό
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Attiki Press
- Στα ταξί το βλέμμα της Τρόικας- Τι ζητάει
- Kyle Bass: «Ο ΣΥΡΙΖΑ θα παραδώσει την εξουσία και η Ελλάδα θα δει σπουδαία πράγματα»
- Τα κεφτεδάκια έχουν τα μυστικά τους και πρέπει να τα ξέρεις
- «Πόλεμος» ΗΠΑ- Τουρκίας: Ο Τραμπ «πάγωσε» τις υπηρεσίες Visa- Αντίποινα Ερντογάν
- Πυρκαγιά σε υπόγειο πάρκινγκ, κάηκαν εννέα αυτοκίνητα
- Ο Σόιμπλε για την αντιπάθεια των Ελλήνων: «Θα έπρεπε να τους ρωτήσετε…»
- Κόντρα ΣΥΡΙΖΑ- ΝΔ: Τα υβριστικά παραληρήματα δεν έχουν αξία
- Στάση εργασίας σήμερα στον ηλεκτρικό
- «Τουφεκιές με τίμημα τις ζωές παιδιών»: Υποχώρηση της κυβέρνησης στο θέμα αλλαγής φύλου

- Τελευταία Νέα Attiki Press
- Τα κεφτεδάκια έχουν τα μυστικά τους και πρέπει να τα ξέρεις
- Ράφα Ναδάλ: Νίκησε τον Κύργιο και κατέκτησε άλλο ένα τρόπαιο
- Αποκάλυψη: Το σατανικό ζευγάρι είχε προσπαθήσει ξανά να δολοφονήσει τον γιατρό
- NΔ: Ο ΣΥΡΙΖΑ τσακίζει τους Έλληνες με σκληρά μέτρα πάλι …
- Η ανατρεπτική φιλοσοφία της Σολωμού: Βρες έναν τρίτο για να αναθερμάνεις τη σχέση σου
- Φθινόπωρο αγωνίας…
- Κάντε παιδιά, γιατί χανόμαστε!
- Στα ταξί το βλέμμα της Τρόικας- Τι ζητάει
- «Πού είναι η μάνα σου μωρή» στο Vault
- Ο Σόιμπλε για την αντιπάθεια των Ελλήνων: «Θα έπρεπε να τους ρωτήσετε…»
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- ΟΑΕΔ: Πρόγραμμα για 1.459 άνεργους σε επιχειρήσεις
- Ο Μάικ Πενς αποχώρησε από γήπεδο λόγω της διαμαρτυρίας παικτών του NFL
- Στη Βουλή το νομοσχέδιο για τη διόρθωση φύλου!
- Οι εβδομαδιαίες αριθμολογικές προβλέψεις για όλα τα ζώδια από τον αστρολόγο του govastileto.gr
- Συγκινεί η Μελίνα Ασλανίδου: «Συγκλονίστηκα! Τα μάτια της. Οι κινήσεις της…»
- Κέικ με σοκολάτα και πορτοκάλι
- Τηλεφώνημα για βόμβα στο Ειρηνοδικείο Αθηνών
- Σουδάν: Απήχθη από ενόπλους Ελβετή που εργάζεται για ανθρωπιστική οργάνωση στο Νταρφούρ
- Ο Μάικ Πενς έφυγε από αγώνα όταν οι παίκτες γονάτισαν στον εθνικό ύμνο (εικόνες)
- «Ανίκητοι Ηττημένοι»