Τυροπιτάκια συνταγή: Πεντανόστιμα με σπιτική ζύμη

19:53 21/10/2019 - Πηγή: Attiki Press

Τυροπιτάκια συνταγή: Πολλές φορές πιστεύουμε πως η διαδικασία παρασκευής μιας ζύμης, είτε είναι για σπιτικό φύλλο, τάρτα ή παρασκευές όπως τα τυροπιτάκια είναι πολύ δύσκολη υπόθεση. Κι όμως, μια σπιτική ζύμη θα έχει μόνο τα υλικά που εσείς θέλετε, θα σας κοστίσει κατά πάσα πιθανότητα πιο λίγο από την έτοιμη και θα είναι έτοιμη για ψήσιμο μέχρι να πείτε κύμινο. Η κλασική ζύμη γίνεται με τρία μόνο υλικά. Ένα γιαούρτι, αναλογία μαργαρίνης με αλεύρι ένα προς δύο και αυτό ήταν όλο.

Βάζουμε σε ένα μπολ τα τρία υλικά

για τη ζύμη. Καλό είναι η μαργαρίνη να έχει μείνει λίγο εκτός ψυγείου για να είναι μαλακή. Πλάθουμε με τα χέρια μας, πιέζοντας ώστε να περνούν τα υλικά ανάμεσα στα δάχτυλα, ώστε να αναμειγνύονται καλά. Δουλεύουμε τα υλικά, ώσπου να πάρουμε ένα ομοιόμορφο ζυμάρι. Αφήνουμε τη ζύμη σε μπάλα, σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 10’ λεπτά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και με έναν πλάστη ανοίγουμε φύλλο περίπου 20 εκατοστών. Με ένα μαχαίρι κόβουμε το φύλλο ακτινωτά, ώστε να πάρουμε 6 τριγωνικά φυλλαράκια. Βάζουμε τα υλικά της γέμισης, τα μυρωδικά ψιλοκομμένα, σε ένα μπολ και λιώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι ώστε να ενωθούν.

Πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση στην πλατιά άκρη του φύλλου και τυλίγουμε, κλείνοντας τις άκρες της ζύμης προς τα μέσα, ώστε να ασφαλίσουμε τη γέμιση στο εσωτερικό της. Συνεχίζουμε με όλη τη γέμιση και αραδιάζουμε τα τυροπιτάκια, που παίρνουν σχήμα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε ελαφρά την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25′ λεπτά περίπου.

Υλικά

500γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις250γρ. μαργαρίνη200γρ. γιαούρτι στραγγιστό (1 κεσεδάκι)Για τη γέμιση: 200γρ τυρί φέτα50γρ τριμμένο κασέρι2 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη4-5 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοφρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το ψήσιμο

1 αυγό χτυπημένο50γρ. σουσάμι λευκό

Δείτε μια ακόμα γρήγορη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη