Βάλτε την ντομάτα στην κατσαρόλα για καλή καρδιά

12:07 16/1/2014 - Πηγή: Attiki Press

Οι Ιταλοί επιστήμονες μας προτρέπουν να μαγειρέψουμε τις ντομάτες, καθώς με τον τρόπο αυτό «θωρακίζουν» την καρδιά μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακών επεισοδίων. Ερευνητές στο πανεπιστήμιο της Βερόνα αναφέρουν ότι η ημερήσια κατανάλωση 80 γραμμαρίων μαγειρεμένης φρέσκιας ντομάτας «μπλοκάρει» τα προβλήματα που εμφανίζονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, όταν η διατροφή περιέχει πολλά λιπαρά.

Όλα αυτά λίγο του λυκοπένιου, αντιοξειδωτικό της χαρίζει το κόκκινο χρώμα. Η δράση του ενισχύεται με το μαγείρεμα, επειδή όταν θερμαίνεται απελευθερώνεται από το πλέγμα των ιστών της τροφής. Μάλιστα, απορροφάται καλύτερα όταν καταναλώνεται μαζί με ελαιόλαδο και όταν από τη ντομάτα δεν έχει αφαιρεθεί η φλούδα.