Ζυμαρικά με σολομό και μπρόκολο: Εύκολα και γρήγορα

15:54 12/8/2022 - Πηγή: Attiki Press

Υλικά150 γρ. ζυμαρικά, οποιουδήποτε είδους150 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια2 φιλέτα σολομού, κομμένα σε κύβους1 κ. σ. ελαιόλαδο4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα1 καλή πρέζα αποξηραμένες νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)100 ml κρέμα γάλακτοςΞύσμα από 1/2 μικρό λεμόνιΑλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριΕκτέλεση

Βήμα 1

Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τρία λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος των ζυμαρικών, προσθέστε το μπρόκολο στο νερό και μαγειρέψτε το μαζί με τα ζυμαρικά για 3 λεπτά.

Βήμα

2

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 1- 3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας τακτικά.

Βήμα 3

Προσθέστε τα κομμάτια σολομού και το τσίλι, αν χρησιμοποιήσετε, και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, γυρίζοντας τον σολομό 3- 4 φορές. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και μια κουτάλα από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Βήμα 4

Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε τον σολομό για 3- 4 λεπτά, γυρίζοντας τον περιστασιακά (προσθέστε επιπλέον νερό αν η σάλτσα πήξει πολύ).

Βήμα 5

Σουρώστε τα ζυμαρικά και το μπρόκολο και προσθέστε τα στο τηγάνι με την κρεμώδη σάλτσα. Ρίξτε και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε.

Βήμα 6

Σερβίρετε και απολαύστε.