René Frank: Μια συνέντευξη με έναν σεφ-ζαχαροπλάστη που έχει βαλθεί να αλλάξει ό,τι ξέραμε ως τώρα για το γλυκό

Ζάχαρη δεν βάζει στα γλυκά του. Βάζει καρότο, γλυκοπατάτα και ένα σωρό απρόσμενα υλικά. Είναι οι συνδυασμοί, είναι κι η ματιά, ο τρόπος σκέψης. Ο δημιουργός του 2άστερου Coda του Βερολίνου δοκιμάζει τα όρια της ζαχαροπλαστικής με πολλούς τρόπους.
Keywords
Τυχαία Θέματα