Μύδια escabeche, ο σπιρτόζικος μεζές

Το escabeche είναι μια τεχνική συντήρησης που έφεραν στην ιβηρική χερσόνησο οι Άραβες και χρησιμοποιείται κατά κόρον στις σαρδέλες. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί για κάθε ψάρι ή θαλασσινό, όπως κάνουμε εδώ με τα μύδια.
Keywords
Τυχαία Θέματα