Τραχανά εγκώμιον…

Κάθε Ιούλιο μάζευε κάμποσες μέρες το γάλα από την κατσίκα μας, την Κρινιώ, σ’ ένα πήλινο γκιούμι. Το άφηνε εκεί, να ξινίσει. Οταν ήταν αρκετό και αρκούντως ξινούτσικο, άλεθε το σιτάρι στον πέτρινο χειρόμυλο και έβραζε το μείγμα –επτά μέρη γάλα, ένα μέρος σιτάρι– στο τζάκι, σ’ ένα μπρούτζινο χαρανί, ανακατεύοντάς το ασταμάτητα με υπομονή, […]
Keywords
Τυχαία Θέματα