Κατσικάκι Αιγαιοπελαγήτικο

18:51 14/4/2012 - Πηγή: Tsantiri.gr

Υλικά Για 6-8 άτομα ½ κατσικάκι 4 κιλών (από τη μέση προς το λαιμό) 1 συκωταριά ψιλοκομμένη 300 γραμμάρια βούτυρο 3-4 κλωνάρια δενδρολίβανο 350 γραμμάρια ρύζι τύπου καρολίνα 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο ½ ματσάκι φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 6 σκελίδες σκόρδο ½ ποτήρι του νερού λευκό ξηρό κρασί ½ κουταλιά του γλυκού κανέλα σε σκόνη 1