Κόλπα για τέλειο ριζότο

Όταν μαγειρεύετε άσπρο ρύζι, αποφεύγετε να το ανακατεύετε. Το συχνό ή βίαιο ανακάτεμα σπάει τους κόκκους, κάτι που έχει ως αποτέλεσμα το ρύζι να μαλακώνει, να κολλάει και να λασπώνει. Εάν φτιάχνετε ριζότο, η ιδανική αναλογία ζωμού (π.χ. από κότα, λαχανικά, μίγμα ντομάτας και νερού, ψαριού κ.λπ.) είναι 1 φλιτζάνι (240-250 ml) για κάθε 100 [...]
Keywords
Τυχαία Θέματα