Περικοπές και στο ψωμί…

11:45 11/6/2014 - Πηγή: Dimotiko Safari

Εννιά στους δέκα φούρνους είδαν τα έσοδα στο ταμείο τους να συρρικνώνονται δραματικά, καθώς οι καταναλωτές περιορίζουν την κατανάλωση ψωμιού και «δεν πλησιάζουν» άλλα αρτοσκευάσματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής...

Η οικονομική ύφεση έχει αρχίσει να πλήττει και τον κλάδο τόσο της βιοτεχνικής, όσο και της βιομηχανικής αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, καθώς οι καταναλωτές περιορίζουν τις δαπάνες ακόμα και είδη πρώτης ανάγκης όπως το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα.
Το παραπάνω συμπέρασμα προκύπτει από τα στοιχεία μελέτης της Infobank Hellastat ΑΕ, η οποία εξετάζει την εγχώρια αγορά της αρτοποιίας

& ζαχαροπλαστικής.
Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη για λογαριασμό της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος από την εταιρεία MARC AE, το 2012 το 1/5 των καταναλωτών μείωσε την κατανάλωση ψωμιού, με αποτέλεσμα περίπου 9 στους 10 φούρνους να σημειώσουν κάμψη εσόδων, με τη μέση μείωση ανά φούρνο να διαμορφώνεται σε 36,7%. Η υποχώρηση προέρχεται κυρίως από τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και τα αρτοσκευάσματα, ενώ η μείωση της κατανάλωσης ψωμιού είναι μικρότερη.