Αρωματικό ρολό με κιμά!

11:29 20/6/2013 - Πηγή: TNSite

Σούπερ αρώματα… για ένα οικογενειακό γεύμα ή για ένα γιορτινό γεύμα.. Από τις συνταγές του Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά

250 γραμμάρια ψωμί τόστ σε κομμάτια1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο5 Αυγά βρασμένα1 Αυγό ωμό2 κουταλιές γλυκού Αλάτι4 (1 +3) σκ. σκόρδο, 2 κ.γ Θυμάρι (1+1), 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά, 1 κ.γ. πιπέρι τριμμένο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά κόκκινη, 1 καρότο καθαρισμένο σε κομμάτια

Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το ψωμί με τη μια σκελίδα σκόρδο, τη μια θυμάρι, την

πάπρικα, το πιπέρι και τα κάνουμε ψίχουλα. Το αρωματικό μείγμα αυτό το απλώνουμε πάνω σε ένα ταψί και το ψήνουμε για κανένα δεκάλεπτο μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. Αφαιρούμε από το φούρνο.
Παράλληλα βάζουμε τα αυγά να βράσουν για δέκα λεπτά. Τα ξεφλουδίζουμε και τα κρατάμε στην άκρη.
Βάζουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, την πιπεριά, τις 3 σκ. σκόρδο και το καρότο. Τα φέρνουμε 2 βόλτες και τα ψιλοκόβουμε αλλά όχι να γίνουν πουρές.
Σε ένα μικρό τηγανάκι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά για λίγα λεπτά.
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά, τα ψίχουλα, και τα σοταρισμένα λαχανικά. Προσθέτουμε το αλάτι και το επιπλέον θυμάρι. Ανακατεύουμε λίγο. Προσθέτουμε και το ωμό αυγό. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους.
Σε μια φόρμα για κέικ στρώνουμε ζελατίνα. Βάζουμε το μισό μείγμα του κιμά. Ραντίζουμε τα αυγά με λίγο αλεύρι και τα τοποθετούμε στη μέση της φόρμας. Με προσοχή προσθέτουμε το υπόλοιπο μείγμα ώστε να μην σπάσουν τα αυγά.
Γυρνάω το ρολό μου πάνω σε ένα ταψί που το έχω στρώσει με λαδόκολλα. Αφαιρώ από πάνω τη ζελατίνα.
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Περιμένω να κρυώσει λίγο για να σερβίρω σε φέτες. Μαζί μπορώ να βάλω λίγη κέτσαπ και λίγο ρύζι.

oisyntagesmoy.gr

OnNews