Φουά γκρα (Foie gras)
Το "Πατέ ντε φουά γκρα" θεωρείται η απόλυτη γαστρονομική απόλαυση, ο βασιλιάς των πατέ. Ανάλογη με με τα "γενεαλογικά" του διαπιστευτήρια, είναι και η τιμή που το συνοδεύει, κάνοντας το πραγματικό φουά γκρα ένα πιάτο για λίγους και εκλεκτούς.
Foie gras στα γαλλικά σημαίνει "λίπος συκωτιού" και το Pâté γίνεται από το ήπαρ χήνας ή πάπιας, που εκτρέφονται ειδικά για αυτό το σκοπό.
Μάλιστα, ο Clause βραβεύτηκε από το βασιλιά Λουδοβίκο XVI με ένα σετ από είκοσι πιστόλια και έλαβε ένα δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το πιάτο του το 1784.
Σύμφωνα με τη γαλλική νομοθεσία που προστατεύει το προϊόν, τα αυθεντικό πατέ πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 80% συκώτι χήνας, ή πάπιας, ωστόσο στα περισσότερα προϊόντα πλέον η ποσότητα του φουά γκρα ίσα που φτάνει το 55%, προκειμένου να γίνει πιο οικονομικό και προσιτό στο ευρύ κοινό.
Copyright © 2012 - 2013 News.gr
Το σύνολο του περιεχομένου και των υπηρεσιών του news.gr διατίθεται στους επισκέπτες αυστηρά για προσωπική χρήση.Απαγορεύεται η χρήση ή επανεκπομπή του, σε οποιοδήποτε μέσο, μετά ή άνευ επεξεργασίας, χωρίς γραπτή άδεια του εκδότη.
News
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Blogs
- STAN SMITH IS BACK
- Μπρούσκο: τι θα δείτε στη 1 Νοεμβρίου
- Συγκλονιστική φώτο: Κρατούν το μωρό τους για πρώτη και τελευταία φορά
- To «δράμα» της ωραίας δασκάλας...
- Σε άσχημη ψυχολογική κατάσταση η ξανθιά δασκάλα της παρέλασης
- ΔΙΩΚΕΤΑΙ Ο Μ.ΚΑΡΧΙΜΑΚΗΣ Εκρηκτικές εξελίξεις: "Δένουν" το ΠΑΣΟΚ με το σχέδιο δολοφονίας του Κ.Καραμανλή
- Αυτά είναι τα 12 πιο επιτυχημένα φυσικά «γιατροσόφια» των παλιών
- Εμπορος κοκαΐνης "κέρδισε" 600 φορές στο τζόκερ
- Πρεμιέρα για τους "Βασιλιάδες"
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις TNSite
- ΔΙΩΚΕΤΑΙ Ο Μ.ΚΑΡΧΙΜΑΚΗΣ Εκρηκτικές εξελίξεις: "Δένουν" το ΠΑΣΟΚ με το σχέδιο δολοφονίας του Κ.Καραμανλή
- Φουά γκρα (Foie gras)
- Εκμεταλλεύεται τους άντρες και βγαίνει ραντεβού μόνο και μόνο για να φάει σε ακριβά εστιατόρια
- Τόσο πιστός, τόσο γενναίος
- Ξενάγηση στην Αθήνα
- Συλλήψεις σε παράνομη χαρτοπαικτική λέσχη στην Αγία Παρασκευή
- Νέο αίτημα άρσης της ασυλίας για τον Ηλία Κασιδιάρη
- Δούκισσα: Δεν έχω σχέση με τον Κριθαριώτη
- Το τελευταίο αντίο στον Νίκο Φώσκολο
- Κώστας Γαλάνης: Τι λένε οι αριθμοί για το ντέρμπι ΠΑΟ-Ολυμπιακός...