Κανελόνια με κιμά και κρέμα!

11:42 30/9/2013 - Πηγή: TNSite

Πραγματικά μία πεντανόστιμη συνταγή!Υλικά

Για Κανελόνια με κιμά και κρέμα

24 κανελόνια

2 φλιτζ. απλή σάλτσα ντομάτας

Για τη γέμιση

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος, δύο φορές περασμένος

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αφράτοι κεφτέδες!

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλιτζ. τριμμένη ντομάτα

½ ξύλο κανέλας

1 δαφνόφυλλο

1 κ.γ. ζάχαρη

1/4 φλιτζ. κονιάκ

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι

1 φλιτζ. παρμεζάνα τριμμένη

2 αβγά χτυπημένα

Για

την κρέμα

1 λίτρο ζεστό γάλα

100 γραμμ. βούτυρο

100 γραμμ. αλεύρι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Προετοιμασία

Στο ελαιόλαδο ροδίζουμε τον κιμά για 7΄-8΄ ώστε να αλλάξει χρώμα καλά. Προσθέτουμε σκόρδο, κρεμμύδι και μυρωδικά, τα αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20΄ μέχρι να πιει τα υγρά και να μείνει στεγνός ο κιμάς. Αφήνουμε να κρυώσει. Τότε προσθέτουμε τα αβγά και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Λιώνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε για 1΄ το αλεύρι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ½ γάλα, ανακατεύοντας με σύρμα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Ρίχνουμε 2 κουταλιές κρέμα στο ταψί. Γεμίζουμε με κουτάλι τα κανελόνια και τα ακουμπάμε στην κρέμα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας τα κανελόνια και τέλος με την κρέμα. Ψήνουμε στους 180°C για 25΄ σκεπασμένα. Προς το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει η κρέμα.

myself.gr

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αφράτοι κεφτέδες!

OnNews