Λουκουμάδες!

02:49 13/6/2013 - Πηγή: TNSite

Ότι πρέπει για το καλοκαίρι! Από τις συνταγές του Άκη Πετρετζίκη…

Υλικά

350 γραμμάρια γάλα πλήρες χλιαρό2 φακελάκια ξερή μαγιά1 πρέζα αλάτι260 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο50 γραμμάρια νιφάδες πουρέ συσκευασμένο

Υλικά για την επικάλυψη

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο1 κουταλιά του γλυκού μέλικρυσταλλική ζάχαρη

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα ώστε να είναι χλιαρό όχι ζεστό και αφαιρούμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε σε ένα μπολ.

Εκεί μέσα προσθέτουμε τις νιφάδες του πουρέ την μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.. Καλό είναι να τα ανακατέψουμε με το χέρι για να δούμε τη θερμοκρασία. Προσθέτουμε όλα τα άλλα υλικά και βλέπουμε εάν η ζύμη ξεκολλάει από μόνη της. Δεν θέλει πολύ ζύμωμα αλλά αν είναι ακόμα υγρή προσθέτουμε ένα – δυο κουταλιές αλεύρι ακόμα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί κανένα τέταρτο…

Κόβουμε τους λουκουμάδες με μια κούπα, κάνουμε τρύπα στη μέση του καθενός με καπάκι από μπουκάλι νερού και τηγανίζουμε σε τηγάνι με μπόλικο λάδι στους 170 βαθμούς. Καλό θα είναι η θερμοκρασία να μην ανέβει πολύ και καούν οι λουκουμάδες μας. Αφού τους βγάλουμε από το τηγάνι τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τους αλείφουμε με το μείγμα με ένα πινέλο και ρίχνουμε από πάνω την ζάχαρη.

oisyntagesmoy.gr

OnNews