Το πιο διάσημο σουβλάκι της Θεσσαλονίκης

13:08 9/12/2013 - Πηγή: TNSite

Κείμενο: Ελπίδα Πιτάκη

Όταν αναφερόμαστε σε σουβλάκι στη Θεσσαλονίκη, το μυαλό των περισσοτέρων πηγαίνει σε εκείνο του Σαββίκου. Και ο λόγος είναι (κυρίως) ένας: Η ιστορία του.

Με περισσότερα από 60 χρόνια πείρας στο χώρο, η παράδοση στα σουβλάκια Σαββίκος μας γυρίζει πίσω στο χρόνο. Τότε, που το 1947 ο παππούς της οικογένειας με το καροτσάκι του έβγαινε στους δρόμους και τις γειτονιές της Θεσσαλονίκης

για να συστήσει στον κόσμο το περίφημο σουβλάκι του.

Οι συνεχιστές της παράδοσης, οι σημερινοί ιδιοκτήτες της επιχείρησης, ακολουθούν βήμα βήμα τα λόγια του παππού Σαββίκου: «Οδηγήστε παιδιά μου το καροτσάκι μου σε κάθε γειτονιά της Ελλάδας και στο ταξίδι αυτό μην ξεχνάτε ποτέ, να προσφέρετε στους πελάτες σας ό,τι ταΐζετε τα δικά σας παιδιά».

Τιμώντας λοιπόν τη συμβουλή του, δίνουν μεγάλη προσοχή στην κορυφαία ποιότητα των προϊόντων, σεβόμενοι πάντα τον πελάτη και τις ανάγκες του.

Η παραδοσιακή, λοιπόν γεύση, μένει αναλλοίωτη μέχρι σήμερα, καθώς οι πολύτιμες συνταγές έχουν διατηρηθεί ανέπαφες στο πέρασμα των χρόνων. Αγνές, φρέσκες πρώτες ύλες, αρώματα που ξεσηκώνουν όλες τις αισθήσεις και γεύσεις που ταξιδεύουν στα παραδοσιακά, γαστριμαργικά μονοπάτια της Θεσσαλονίκης, είναι οι λόγοι που το κατατάσσουν στην κορυφή των επιλογών μας.

«Σημαία» του καταλόγου, φυσικά το χειροποίητο σουβλάκι, που παρασκευάζεται στο εργαστήριο της οικογένειας από ντόπιο κρέας.

Εκτός, από αυτό ωστόσο, ιδιαίτερη μνεία αξίζουν το σπιτικό μπιφτέκι (η συνταγή της παρασκευής του ξεπερνάει τα 60 χρόνια ζωής), το πολίτικο χειροποίητο σουτζουκάκι παραγωγής τους, καθώς και το χωριάτικο λουκάνικο, μια ακόμη παραδοσιακή συνταγή της οικογένειας.

Από τις ανανεωμένες προτάσεις του καταλόγου ξεχωρίσαμε το γυρλού κοτόπουλο, το γιαουρτλού και το μπαχαρτλί, πιάτα με ανατολίτικες καταβολές. Ό,τι κι αν επιλέξετε να δοκιμάσετε, ένα πράγμα να έχετε στο μυαλό σας: η ουσία παραμένει αναλλοίωτη εδώ και δεκαετίες. Η άριστη ποιότητα και ο σεβασμός προς τον πελάτη εδώ θα σας κάνουν μόνιμους θαμώνες.

Καθημερινά: 12.00-04.00

Πού θα τα βρείτε:Πλατεία Αριστοτέλους 8, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 510910Πολυτεχνείου (προέκταση Τσιμισκή) & Δωδεκανήσου, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 510910Γρ. Λαμπράκη 131, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2310 510910www.savvikos.gr

NewsBeast