Flapjacks

19:15 22/12/2011 - Πηγή: Συνταγές Καρδιάς

Επειδή αρκετοί φίλοι μας νηστεύουν αυτήν την περίοδο, θα σας δώσω ένα γλυκάκι απλό, απλούστατο, αλλά πολύ πολύ νόστιμο και υγιεινό.
Τα φλάπτζακς τα βρίσκεις σχεδόν παντού στην Αγγλία, είναι δηλαδή ένα τυπικό εγγλέζικο γλυκάκι.
Λατρεύω να μασουλάω ένα τραγανό flapjack που λιώνει στο στόμα αφήνοντας γλύκα και άρωμα.
Η συνταγή που θα σας δώσω είναι η βασική συνταγή, που περιλαμβάνει καστανή ζάχαρη, μαργαρίνη, maple syrup (σιρόπι σφενδάμου) ή μέλι και κουάκερ (νιφάδες βρώμης)
Στην Αγγλία εμπλουτίζουν τα flapjacks με ένα σωρό υλικά, προσθέτοντας ξηρούς καρπούς,

αποξηραμένα φρούτα, cranberries αλλά και κομμάτια σοκολάτας.
Επίσης πολλοί τα περιχύνουν με διάφορα σιρόπια ή τα καλύπτουν με λιωμένη σοκολάτα που κάνει τα flapjacks τέεεελεια!!!!!
Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε σπιτικά flapjacks.

Θα χρειαστούμε:
100 γρ. καστανή ζάχαρη
155 γρ. μαργαρίνη
3 γεμάτες κουταλιές maple syrup ή μέλι
300 γρ. κουάκερ (νιφάδες βρώμης)
Στην πράξη:
Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα την μαργαρίνη.
Προσθέτουμε την ζάχαρη και το maple syrup και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το κουάκερ.
Ανακατεύουμε δυνατά, να καλυφθεί καλά το κουάκερ από τα υπόλοιπα υλικά.
Αλείφουμε με μαργαρίνη ένα μικρό ορθογώνιο πυρέξ.
Απλώνουμε σε αυτό το μείγμα μας και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Το μείγμα πρέπει να έχει πάχος περίπου 1 δάχτυλο.
Αν το πυρέξ σας είναι μεγαλύτερο και το μείγμα δεν καλύπτει όλη την βάση του πυρέξ, μην προβληματίζεστε.
Ας μείνει ακάλυπτο ένα τμήμα της βάσης του πυρέξ.
Ψήνουμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς για 15-17 λεπτά.
Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε 10-15 λεπτά να κρυώσει.
Κατόπιν το χαράζουμε σε κομμάτια ορθογώνια, στο μέγεθος που θέλουμε.
Προσοχή, το χάραγμα σε κομμάτια πρέπει να γίνει σε αυτό ακριβώς το στάδιο, όταν το γλυκό σφίξει, θα είναι πιο δύσκολο να κοπούν τα κομμάτια.
Κατόπιν το καλύπτουμε με μία πετσέτα και το ξεχνάμε για 6 τουλάχιστον ώρες.
Στο διάστημα αυτό, τα flapjacks θα «σφίξουν» όσο ακριβώς χρειάζεται και θα είναι έτοιμα να τα απολαύσετε.
Καλή επιτυχία!

Θα ήθελα επίσης να ευχηθώ Χρόνια Πολλά σε όλες τις Κατερινούλες που σήμερα γιορτάζουν!
Τους στέλνω τις θερμότερες ευχές μου!