Καρύδες

08:30 7/1/2012 - Πηγή: Συνταγές Καρδιάς

Τι άλλο μπορούσα να κεράσω για την γιορτή του συζύγου (Φώτης) εκτός από ένα γλυκάκι που του αρέσει πολύ??
Την συνταγή την έχω αρκετά χρόνια από το αγαπημένο μου greekmasa και είναι της φίλης μου της “ Vago’’.
Πάμε να δούμε πως φτιάχνονται αυτές οι πολύ γλυκές αμαρτίες, που είναι σαν τα πανέμορφα και εκφραστικά μάτια της “Vago” !!

Υλικά για 40 κομμάτια (2 ταψιά του φούρνου)
½ κιλό καρύδα τριμμένη
½ κιλό ζάχαρη άχνη
½ κούπα του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
6 αυγά
¼ κουταλιά βούτυρο (ελάχιστο)
Επιπλέον
κάτι για στόλισμα – όπως γλυκό κεράσι, κυδώνι, συκαλάκι,

σταφύλι, αμύγδαλο ασπρισμένο ή ότι άλλο σας βρίσκεται, αρκεί να το έχετε σουρώσει και μην έχει πολλά σιρόπια.
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την ζάχαρη και την καρύδα και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε και το σιμιγδάλι με το βούτυρο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ώσπου να ενωθούν μεταξύ τους τα υλικά.
Θα έχουμε μια ζύμη αρκετά υδαρή.
Αυτό μην σας κάνει να αρχίσετε να ρίχνετε στερεά υλικά για να σφίξει, θα είναι μέγα λάθος.
ΔΕΝ χρειάζεται να προσθέσετε τίποτα απολύτως!
Παίρνουμε χαρτάκια που φτιάχνουμε τα μπράουνις και τα αραδιάζουμε στην σχάρα της κουζίνας ή στο ταψί .
Παίρνουμε λίγη ζύμη στα χέρια μας – περίπου 30 γρ. , την απλώνουμε και την κόβουμε με ένα κουπ πάτ, το δικό μου είχε διάσταση 5,5 cm και το τοποθετούμε μέσα στο χαρτάκι.
Μπορείτε να τις πλάσετε και με το χέρι σας στο σχήμα που υπάρχει στο εμπόριο. Μην ξεχάσετε να βάλετε χαρτί ψησίματος στο ταψί.
Επίσης προσέχουμε να έχουν απόσταση μεταξύ τους γιατί η ζύμη απλώνει.
Κόβουμε μικρά κομματάκια το γλυκό του κουταλιού που έχουμε για στόλισμα και το στολίζουμε πάνω από τα γλυκάκια.
Ψήνουμε στον αέρα στους 170-180 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά δηλαδή μέχρι να χρυσίσουν.
Μόλις κρυώσουν λίγο, τις βγάζουμε πολύ προσεκτικά από τα χαρτάκια τους και τις βάζουμε σε αλλά καινούργια, για να είναι έτοιμες για σερβίρισμα.
Τις φυλάμε σε αεροστεγές βάζο ή τυλίγουμε την πιατέλα που τις έχουμε με μεμβράνη για να παραμείνουν ζωντανοί οι χυμοί της καρύδας.
Συμβουλή: Φτιάξτε διπλή δόση γιατί το σίγουρο είναι ότι δεν σταματάμε ποτέ στις 2-3 την φορά, χτυπάμε από τέσσερις και πάνω !!!
Να έχετε ένα όμορφο σαββατοκύριακο !!!