Κεϊμά γιαουρτλού

08:30 2/2/2012 - Πηγή: Συνταγές Καρδιάς

Το κεϊμά γιαουρτλού είναι ανατολίτικη συνταγή!
Την παρουσίασε η Αργυρώ Μπαρμπαρήγου σε μια πρωινή εκπομπή, την είδα και μου άρεσε ιδιαίτερα!!
Έτσι αποφάσισα να το μαγειρέψω κι εγώ.
Πρόσθεσα στα υλικά και μια καυτερή πιπερίτσα, κι έδωσα έτσι στο φαγητό μια πιο πικάντικη νότα.
Το γιαούρτι σβήνει την έντονη καυτερή γεύση της πιπεριάς, δίνοντας ένα ελαφρύ πικάντικο τόνο!!!!

Χρειαζόμαστε:
8 αραβικές πίτες μεσαίου μεγέθους
750 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά
1

πιπεριά Φλωρίνης
1/2 κρασοπότηρο λάδι
3 κουταλιές της σούπας δυόσμο
1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
Στην πράξη:
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τον κιμά με 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και τον αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του και να ψηθεί.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
Σε ένα μεγάλο πυρέξ μαδάμε τις αραβικές πίτες.
Τοποθετούμε το πυρέξ στο φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς, κι αφήνουμε τις πίτες για 10 λεπτά να ξεροψηθούν.
Βγάζουμε το πυρέξ από τον φούρνο και ρίχνουμε πάνω από τις πίτες τον κιμά, όταν είναι έτοιμος.
Σ' ένα τηγάνι βάζουμε το υπόλοιπο λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές, ψιλοκομμένα, να σοταριστούν για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι, το πιπέρι και την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά να δέσει η σάλτσα.
Λίγο πριν την κατεβάσουμε από την φωτιά προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο.
Ρίχνουμε πάνω από τον κιμά την σάλτσα μας και την απλώνουμε να καλύψει τον κιμά.
Σ΄ ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τον δυόσμο, λίγο λάδι και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το γιαούρτι πάνω από την σάλτσα και απλώνουμε να πάει παντού.
Βάζουμε ξανά το πυρέξ στο φούρνο και ψήνουμε για 15 λεπτά, στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω.
Δεν θα αλλάξει χρώμα το γιαούρτι, απλά θα δέσουν οι γεύσεις.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον δυόσμο, με μαϊντανό ή βασιλικό, ότι σας αρέσει καλύτερα!
Το φαγητό συνοδεύεται υπέροχα με κόκκινο ή ροζέ κρασί!!
Καλή επιτυχία, καλό μήνα σας εύχομαι!
Vasia B.