Κουλουράκια αμυγδαλο-κρασάτα

21:00 22/12/2011 - Πηγή: Συνταγές Καρδιάς

Είναι τα πιο νόστιμα κουλουράκια που έχω δοκιμάσει με τον καφέ ή το γάλα.
Μόλις τελειώσουν θες να ξαναφτιάξεις αμέσως τα επόμενα, διότι και πολύ νόστιμα είναι και πάρα πολύ εύκολη η παρασκευή τους!!
Επί τω έργω...

Τα υλικά μας:
1 ποτήρι νερού καλαμποκέλαιο
1 ποτήρι νερού κρασί λευκό
1,5 ποτήρι νερού ζάχαρη
1 ποτήρι νερού βιτάμ (λιωμένο)
7 κουταλάκια (κοφτά) μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι

αμύγδαλα (ανάλατα) ξεφλουδισμένα
Πάμε να τα φτιάξουμε:
Κόβουμε τα αμύγδαλα στα τέσσερα μ' ένα μαχαίρι και τα βάζουμε σ' ένα ταψάκι στο φούρνο, στον αέρα μέχρι να πάρουν χρώμα.
Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σ΄ ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, το κρασί, το βούτυρο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μ΄ έναν αυγοδάρτη.
Συνεχίζοντας το ανακάτεμα ρίχνουμε το μπέικιν, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τα αμύγδαλα..
Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και ζυμώνουμε.
Η ζύμη μας πρέπει να γίνει λαδερή και μαλακιά για να είναι έτοιμη.
Πλάθουμε μακρόστενα μπαστουνάκια στενά.
Στρώνουμε χαρτί ψησίματος στο ταψί του φούρνου και τα τοποθετούμε.
Χαράζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι λεπτές φετούλες.
Το χάραγμα πρέπει να φτάνει λίγο πιο κάτω από την μέση.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, στον αέρα για 45 λεπτά περίπου (μέχρι να πάρουν χρώμα).
Όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε 15 λεπτά να κρυώσουν.
Έπειτα τα κόβουμε στις χαρακιές τους και έχουμε νόστιμα κουλουράκια σε σχήμα παξιμαδιών.

Σημειώσεις:
1) Μπορεί να μοιάζουν με παξιμαδάκια, στην ουσία όμως είναι κουλουράκια, δεν τα διπλοφουρνίζουμε όπως κάνουμε με τα παξιμαδάκια.
2) Τα αμύγδαλα δεν τα κόβουμε στο μούλτι για να «φαίνονται» μέσα στο κουλουράκια.
Καλή επιτυχία!!
Vasia B.