Οι ανθυγιεινές τροφές στο... μικροσκόπιο!

13:32 30/5/2013 - Πηγή: Espresso

Οι περισσότεροι από εμάς έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε ανθυγιεινά τρόφιμα το κρέας, τις πατάτες, το ψωμί, τα παγωτά. Ομως, συχνά αυτό που θεωρούμε ανθυγιεινό μπορεί υπό προϋποθέσεις να είναι υγιεινό, αλλά και το αντίστροφο. Τα λαχανικά που σοτάρονται σε βούτυρο, τα όσπρια που «κολυμπούν» στο λάδι και η φρουτοσαλάτα που ενισχύεται γευστικά με μέλι, σαντιγί και χυμούς φρούτων μπορούν να μετατραπούν σε ανθυγιεινές επιλογές. Η εκπομπή «Ολα για την υγεία mou» με τον Μιχάλη Κεφαλογιάννη, που θα μεταδοθεί το Σάββατο στις 17.20 από

το Mega, επιχειρεί να απενοχοποιήσει αρκετές τροφές που έχουμε συνηθίσει να θεωρούμε ανθυγιεινές και αποδεικνύει με τη συμβολή των επιστημόνων ότι η ποσότητα, η συχνότητα αλλά και ο τρόπος με τον οποίο τις παρασκευάζουμε μπορούν να τις μετατρέψουν σε επιτρεπτές, ακόμη και υγιεινές επιλογές στο διαιτολόγιό μας. Οι συγκρίσεις που γίνονται όσον αφορά το κρέας είναι άκρως εντυπωσιακές, καθώς φαίνεται ότι ένα στήθος κοτόπουλο με την πέτσα είναι πιο ανθυγιεινή επιλογή από ένα ψητό ψαρονέφρι και ότι ένα μπιφτέκι γαλοπούλας μπορεί να είναι πιο παχυντικό από ένα μπιφτέκι που αποτελείται μόνο από άπαχο μοσχαρίσιο κιμά.

Η έρευνα της εκπομπής προσπαθεί να καταρρίψει μύθους γύρω από το λάδι που χρησιμοποιούμε στη διατροφή μας, το ψωμί, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τα ψάρια, τα γλυκά και το παγωτό. Παράλληλα, με τη βοήθεια χημικού τροφίμων αναζητεί την αλήθεια γύρω από τα τρόφιμα που παραδοσιακά θεωρούμε επιβαρυντικά για την υγεία και το βάρος μας, όπως οι κονσέρβες, τα τυποποιημένα και επεξεργασμένα τρόφιμα, αλλά και τα κατεψυγμένα. Στο στούντιο καλεσμένος του Μιχάλη Κεφαλογιάννη είναι ο σεφ Ακης Πετρετζίκης, ο οποίος καλείται να απαντήσει στο ερώτημα αν υπάρχουν καλές και κακές τροφές αλλά και πώς ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύουμε ένα τρόφιμο μπορεί να το κάνει υγιεινό ή ανθυγιεινό. Η εκπομπή ζητεί ακόμη την άποψη ενός ψυχολόγου για το νέο «φαινόμενο» των καιρών, την ορθορεξία, την τάση που εξελίσσεται σε ψυχαναγκασμό όλο και περισσότερων ανθρώπων τα τελευταία χρόνια να τρέφονται απολύτως υγιεινά με συγκεκριμένες τροφές και να χρειάζονται έως και τρεις ώρες για να προετοιμάσουν ένα γεύμα τους.