Σπετζοφάι με γιαούρτι

19:10 29/9/2014 - Πηγή: Dietup

Υλικά

1 κιλό πιπεριές κέρατα
1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα, κομμένη σε λεπτές ροδέλες
3 ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες, ανακατεμένες με 1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό Total
2 - 3 λουκάνικα χωριάτικα, της αρεσκείας μας
Eλαιόλαδο για το τηγάνισμα