Μανιταρια Στρογγανοφ

18:31 8/11/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

200γρ. ζυμαρικά φετουτσίνι
200γρ. κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3/4 φλιτζανιού νερό
1 κύβο λαχανικών, τριμμένο
2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
4-1/2 φλιτζάνια φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
Λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε τα ζυμαρικά φετουτσίνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα διατηρούμε ζεστά.
Σε ένα

μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το αλεύρι, και προσθέτουμε το νερό, τον τριμμένο κύβο λαχανικών και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, ώσπου να μαλακώσουν. Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και το σκόρδο, και τα σοτάρουμε και αυτά για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Βγάζουμε το μίγμα των μανιταριών από το τηγάνι, το προσθέτουμε στα ζυμαρικά, και τα διατηρούμε ζεστά.
Σκουπίζουμε λίγο το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μίγμα της κρέμας γάλακτος.
Το αφήνουμε για λίγα λεπτά στη φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να πήξει αρκετά.
Ρίχνουμε τη σάλτσα μας πάνω από τα ζυμαρικά με τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε απαλά, και σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Καλή Όρεξη!