Μινι μπεργκερς με τονο

14:51 9/12/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 6-8 ατομα

Υλικά:

1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, και λίγο επιπλέον για τις πίτες
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο και λίγα φύλλα επιπλέον για το γαρνίρισμα
3 κονσέρβες τόνου σε νερό
3 αραβικές πίτες κομμένες σε 6 τρίγωνα

Εκτέλεση:

Βάζουμε

στο μίξερ τον κρόκο αυγού, την κάπαρη, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Χτυπώντας συνέχεια, προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στο μίγμα. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το δυόσμο. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
Παίρνουμε 1/4 φλιτζανιού από το μίγμα αυτό και το βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε στο μίξερ τον τόνο στραγγισμένο από τα υγρά του και το ασπράδι του αυγού και χτυπάμε για λίγο.
Στρώνουμε σε ένα ταψί αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Παίρνουμε κουταλιές από το μίγμα του τόνου και τις βάζουμε πάνω στο αντικολλητικό χαρτί. Τους δίνουμε το σχήμα του μπιφτεκιού, χρησιμοποιώντας τα χέρια μας.
Καρυκεύουμε τα μπιφτέκια τόνου με αλάτι και πιπέρι, και τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές.
Τοποθετούμε τα τρίγωνα της πίτας σε ένα άλλο αντικολλητικό χαρτί, αλείφουμε και τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο, και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Ψήνουμε τις πίτες στο γκριλ, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δύο πλευρές, για 1-2 λεπτά συνολικά.
Ψήνουμε τα μπιφτέκια τόνου στο γκριλ, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Για να σερβίρουμε, αλείφουμε τα τρίγωνα της πίτας με το μίγμα του κρόκου που κρατήσαμε, και τοποθετούμε στο κέντρο από ένα μπιφτεκάκι τόνου και ένα φύλλο φρέσκου βασιλικού. Διπλώνουμε την πίτα στη μέση ώστε να σκεπαστεί το μπιφτεκάκι, και σερβίρουμε αμέσως. Καλή Όρεξη!