Ψαρονεφρι ψητο με χαβανεζικη μαριναδα

16:16 10/8/2012 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγή για 6 άτομα

Υλικά:

2 χοιρινά φιλέτα (περίπου 300γρ. το καθένα)
3/4 φλιτζανιού κέτσαπ
1/3 φλιτζανιού σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας γλυκόκρασί ή χυμό λεμονιού ή χυμό λάιμ
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
4 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
Φρέσκα μυρωδικά

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε το χοιρινό κρέας σε μια σακούλα

ψησίματος.
Φτιάχνουμε τη μαρινάδα: Σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύουμε το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας, τη μαύρη ζάχαρη, το κρασί ή χυμό λάιμ, το τζίντζερ και το σκόρδο. Αφαιρούμε τα 3/4 του μείγματος και τα τοποθετούμε σε ένα μικρό μπολ. Το καλύπτουμε και το βάζουμε στο ψυγείο.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από το χοιρινό μέσα στη σακούλα ψησίματος. Κλείνουμε καλά τη σακούλα και την βάζουμε στο ψυγείο για 4 έως 24 ώρες, γυρίζοντας που και που τη σακούλα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Στραγγίζουμε το χοιρινό κρέας, κρατώντας τη μαρινάδα σε ένα μπολ.
Ψήνουμε το κρέας για μισή ώρα, αλείφοντάς το που και που με την μαρινάδα.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 150ο C και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, αλείφοντας με τη μαρινάδα. Για τέλεια γεύση, μπορούμε να το ψήσουμε και στα κάρβουνα.
Όταν το κρέας μας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Το αφήνουμε για 10 λεπτά, και το κόβουμε σε φέτες.
Εν τω μεταξύ, τοποθετούμε το μείγμα της μαρινάδας που έχει περισσέψει σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Τη ζεσταίνουμε καλά και περιχύνουμε το κρέας. Για να σερβίρουμε, γαρνίρουμε με τέταρτα λεμονιού ή λάιμ και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα (ρίγανη, θυμάρι , δεντρολίβανο κλπ). Καλή Όρεξη!

]]>