Σολωμoς με φακες και basmati της Αργυρως

10:33 22/3/2013 - Πηγή: XS-Recipes

Συνταγες για ολα τα γουστα!
Συνταγη για 4 ατομα

Υλικά:

1 φλιτζάνι ρύζι basmati
6 φλιτζάνια ζωμό κότας
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1 1/2 κουταλιές της σούπας κάρυ σε σκόνη
1/2 κουταλιές της σούπας κουρκουμά
2 κουταλιές

της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Όσος σολομός σας έχει περισσέψει από προηγούμενο φαγητό που κάνατε, ψιλοκομμένος χωρίς το δέρμα
Μισή λεμονόκουπα
1 φλιτζάνι αρακά
Aλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλικομμένο

Εκτέλεση:

Ξεπλένουμε το ρύζι σε σουρωτήρι μέχρι το νερό που θα τρέχει να είναι διάφανο. Πλένουμε τις φακές και τις βάζουμε σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε 6 φλιτζάνια νερού ζωμό κότας και αφήνουμε να βράσουν για 10′. Προσθέτουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 12′. Στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και το ξερό για λίγα λεπτά να μαραθούν. Προσθέτουμε το κάρυ, το σκόρδο και τον κουρκουμά και ανακατεύουμε. Βάζουμε τον αρακά και το ρύζι με τις φακές και αλατοπιπερώνουμε. Στύβουμε το λεμόνι. Προσθέτουμε το σολομό και το μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως. Καλή Όρεξη!

Πηγή:http://www.argiro.gr/%CF%80%CE%AF%CF%84%CE%B5%CF%82/recipes/%CF%83%CE%BF%CE%BB%CF%89%CE%BC%CF%8C%CF%82-%CE%BC%CE%B5-%CF%86%CE%B1%CE%BA%CE%AD%CF%82-%CE%BA%CE%B1%CE%B9-basmati