Madre de Cacao

18:07 14/2/2014 - Πηγή: Gastronomos

Ένα καινούργιο μπιστρό-σοκολατερί με τραπεζάκια για να απολαύσετε επί τόπου τρούφες, ροφήματα, ροσέ και κέικ. Προσεχώς θα ξεκινήσουν σεμινάρια, μαθήματα και εκθέσεις με επίκεντρο την σοκολάτα...

Λίγα λόγια για το μαγαζίΌσο κοινότοπο κι αν ακούγεται, είναι ο παράδεισος όποιου αγαπά τη σοκολάτα. To Madre de Cacao είναι bistrot – chocolaterie και στεγάζεται

στο ισόγειο μονοκατοικίας με μικρή «αυλή» στην οδό Δημητρακοπούλου, κοντά στο Μουσείο της Ακρόπολης. Φωτεινός χώρος, με υπέροχή μυρωδιά, και με λίγα τραπεζάκια για να δοκιμάσετε κάποιο από τα ροφήματα σοκολάτας (bitter, βανίλια-πορτοκάλι, κανέλα-λεμόνι, μπαχαρικά-ιβίσκος, λευκή με κάρδαμο ή πραλίνα) που σερβίρουν. Οπως μου εξήγησε ο Αλέξανδρος Αργύρης, εκ των ιδιοκτητών, βρίσκονται σε πιλοτικό στάδιο. Σύντομα θα ξεκινήσουν σεμινάρια, μαθήματα, εκθέσεις και εκδηλώσεις με αντικείμενο «τέχνη και σοκολάτα», ενώ, όταν ανοίξει ο καιρός, θα προστεθούν κι άλλα τραπεζάκια στον εξωτερικό χώρο.

Όσο απολαμβάνετε το ρόφημα ή περιμένετε να πάρετε τις τρούφες, τα ροσέ ή το κέικ σας, χαζεύετε και τα πρωτότυπα αντικείμενα –όλα από σοκολάτα- που εκτίθενται στον ένα τοίχο. Είναι αποτέλεσμα της δουλειάς της εταιρείας «Chocolate Graphics» (που στεγάζεται στο ίδιο κτίριο) και την οποία διευθύνουν εδώ και 10 χρόνια ο Αλέξανδρος με την Κατερίνα Κοντού. Χρησιμοποιώντας μια αυστραλιανή πατέντα εκτυπώνουν σε σοκολάτα με σοκολάτα! Κάτι ακόμα: πολύ ωραία η ιδέα τους να προτείνουν στον κατάλογο κάποιο ποτό που συνοδεύει ιδανικά την τρούφα ή το ροσέ σας.

Τι προτιμάμε Ως λάτρης της πικρής σοκολάτας, στην πρώτη μου επίσκεψη διάλεξα τρία μόνο είδη: τρούφα με βελγική σοκολάτα bitter 70% και τόνκα, τρούφα με βέλγικη σοκολάτα 70%, παλαιωμένο ρούμι και καρύδα και ροσέ με σοκολάτα Valrhona Caraibe 64% με καραμελωμένα αμύγδαλα και κονφί πορτοκάλι. Μέγα λάθος. Οχι γιατί δεν ήταν εξαίσιες -που ήταν- αλλά γιατί έτσι δεν δοκίμασα τις υπόλοιπες. Επανόρθωσα, όμως, την επομένη. Προσθέτω, λοιπον, στις προτιμήσεις μου την ξεχωριστή αλμυρή καραμέλα (τρούφα από σοκολάτα γάλακτος 40% με γκανάζ καραμέλας και ανθό αλατιού) και την δροσερή τρούφα Λευκή Limoncino (από λευκή βελγική σοκολάτα 33% με ξύσμα lime και αυθεντικό ιταλικό Limoncino). Οι τρούφες που δοκίμασα κόστιζαν 29 ευρώ/κιλό ενώ τα ροσέ 37 ευρώ/κιλό.

Δημητρακοπούλου 7, Μακρυγιάννη, τηλ. 213 00 55 754, www.madredecacao.gr, ωράριο (προς το παρόν) 12 - 8 μ.μ.