Μπράουνις με μερέντα

10:36 22/8/2012 - Πηγή: Gastronomos

Εύκολο και γρήγορο γλυκό με πλούσια γεύση φουντουκιού.

Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Σε ένα μπρίκι λιώνουμε το βούτυρο. Προσέχουμε να μην καεί, γι’ αυτό και το αποσύρουμε από τη φωτιά όταν ακόμη έχει άλιωτα κομμάτια μέσα. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη με τα αυγά και χτυπάμε με το σύρμα, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να φουσκώσει πολύ το μείγμα και να ασπρίσει. Εναλλακτικά, χτυπάμε με μίξερ χειρός.

 

Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε σταδιακά τη μερέντα, το λιωμένο βούτυρο και, τέλος, το αλεύρι και τους ξηρούς καρπούς. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα μικρό αντικολλητικό ταψί διαστάσεων 20x20 εκ. και ψήνουμε στους 170° C για 30 λεπτά (όχι παραπάνω). Το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε κομμάτια.