Ντάκος με γαύρο μαρινάτο

15:32 5/6/2012 - Πηγή: Gastronomos

Ένας πρωτότυπος ντάκος που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες ως ελαφρύ γεύμα.

Διαδικασία Σάλτσα: Ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα στο μπλέντερ ή στο μούλτι, εκτός από το μαϊντανό, και τα χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το μαϊντανό και χτυπάμε για λίγο με διακοπτόμενη λειτουργία ώστε να ψιλοκοπεί το μυρωδικό αλλά να μην λιώσει τελείως.

 

Σερβίρισμα: Για να σερβίρουμε, βρέχουμε ελαφρώς τους ντάκους (μόνο αν είναι πολύ σκληροί). Μοιράζουμε στους ντάκους τη μισή ποσότητα της σάλτσας, τις

τριμμένες ντομάτες με τους χυμούς τους και αλατοπιπερώνουμε. Μοιράζουμε από πάνω το κρίταμο και τελειώνουμε με τα φιλετάκια του γαύρου. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα μαϊντανού και σερβίρουμε αμέσως.

 

Συνοδεύουμε με Οι ντάκοι είναι ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα. Για πιο χορταστικό αποτέλεσμα φροντίζουμε να έχουμε μια απλή ομελέτα στο τραπέζι ή μερικά σφιχτοβρασμένα αυγά.