Πασχαλινές οινοποσίες

18:51 14/4/2014 - Πηγή: Gastronomos

Εκλεκτά κρασιά με τα οποία θα συνοδεύσουμε τον οβελία ή τους μεζέδες της Λαμπρής.

Κοκορέτσι και γαρδούμπες

​Τραγανά, αρωματικά, σπιτικά κοκορέτσια, ένας μεζές αμαρτωλός, φυσικά πεντανόστιμος. Η λιπαρότητα και η πλούσια υφή των εντοσθίων θέλει δίπλα της την οινική στιβαρότητα ενός δυναμικού Αγιωργίτικου, ενός Syrah, την παραδοσιακή απλότητα μιας ρετσίνας και, πιο εναλλακτικά και ρηξικέλευθα, ενός ημίξηρου ροζέ κρασιού από Ξινόμαυρο. Οσο για τις γλυκούτσικες, λιπαρές και μαλακές γαρδούμπες, ένα κρασί με υψηλή οξύτητα, λευκό ή ροζέ, θα οδηγήσει σε ταιριαστές γευστικές απολαύσεις.

Μαγειρίτσα

Η

κορυφαία σούπα της ελληνικής παράδοσης. Τρυφερά, γλυκόπικρα συκωτάκια, μαρούλι, άνηθος, φρέσκα κρεμμυδάκια, πλούσιο παχύρρευστο αυγολέμονο. Κλασική επιλογή στα ποτήρια ένα λευκό αρωματικό κρασί με καλή οξύτητα για να συμπληρώσει αυτήν της σούπας. Sauvignon blanc, Mαλαγουζιά, Σαββατιανό, Μοσχοφίλερο, έχετε μια πλούσια γκάμα επιλογών. Πιο «προχωρημένα», ένα ξηρό Gewürztraminer ή ένα blanc de noir από Ξινόμαυρο.

Αρνάκι άσπρο και παχύ

​Το τρυφερό, λιπαρό και αρωματικό κρέας του αρνιού επιβάλλει στο ποτήρι μας ένα ερυθρό κρασί με χαρακτήρα, στιβαρότητα και οξύτητα, που συμπληρώνει γευστικά το συγκεκριμένο κρέας. Ενα Ξινόμαυρο, μονοποικιλιακό ή σε χαρμάνι, ένα πλούσιο σε αρώματα μπαχαρικών και φρούτων Syrah, ένα μπορντολέζικο blend. Kαι, φυσικά, μια ώριμη συμπυκνωμένη Νεμέα συμπληρώνει καταλλήλως τις επιλογές που έχετε.