Πατάτες γιαχνί με μπαχάρι και δεντρολίβανο

02:41 21/6/2012 - Πηγή: Gastronomos

Θέλει ελάχιστα υλικά, αποτελεί εξαίσιο δείγμα της ελληνικής cucina povera και είναι πεντανόστιμο. Τι είναι;

Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα για 3-4 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να γίνεται διάφανο το κρεμμύδι. Στο σοτάρισμα βάζουμε τις δάφνες και τα μπαχάρια για να σκορπίσουν το άρωμά τους. Προσθέτουμε τις πατάτες, τις φέρνουμε 1-2 βόλτες και αμέσως ρίχνουμε το διαλυμένο πελτέ. Προσθέτουμε την πάπρικα και αλατοπίπερο και συμπληρώνουμε όσο νερό χρειάζεται για να

μισοσκεπαστούν τα υλικά. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν οι πατάτες και το φαγητό να μείνει με το λάδι του. Τα τελευταία 5 λεπτά ρίχνουμε το δεντρολίβανο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος σείουμε τακτικά την κατσαρόλα και ελέγχουμε μήπως σωθούν νωρίς τα υγρά και χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο ζεστό νερό. Στο τέλος πετάμε μπαχάρια, σκόρδα και δάφνες και σερβίρουμε στα πιάτα. 

 

Συνοδεύουμε με Το απλό αλλά υπέροχο αυτό πιάτο θέλει ελιές θρούμπες, φέτα βαρελίσια και χωριάτικο ψωμί στο πλάι. Αν θέλουμε να πιούμε κάτι, διαλέγουμε μια καλή ρετσίνα ή μια καλή μπίρα lager.