Πούδρα φουντουκιού και πικάντικη μαρμελάδα

20:10 5/4/2012 - Πηγή: Gastronomos

Η πούδρα φουντουκιού είναι το αντίστοιχο της αμυγδαλόσκονης, δηλαδή μια πολύ φίνα, λεπτοαλεσμένη σκόνη από φουντούκια. Αντίθετα από την εξαδέλφη της, αυτή είναι πιο δύσκολο να τη βρούμε στο εμπόριο, γι’ αυτό όποτε την πετυχαίνουμε καλό είναι να «στοκάρουμε», αφού είναι δύσκολο να καταφέρουμε τόσο φίνα και απαλή υφή αλέθοντας τους ξηρούς καρπούς με τα οικιακά μούλτι. Από τα ελάχιστα καταστήματα που θα τη βρούμε στην Αθήνα

είναι τα σούπερ μάρκετ Lidl. Με αυτήν θα ετοιμάσουμε φουντουκόπαστα (αντίστοιχη του μάρτσιπαν), αναμειγνύοντάς την με άχνη και ασπράδι. Επίσης, κέικ και πίτες, αντικαθιστώντας μέρος του αλευριού.

 

 Στα σούπερ μάρκετ Lidl

 

Μια μαρμελάδα που γίνεται από δύο ρίζες, το ραβέντι και το τζίντζερ, ακούγεταιτο λιγότερο ενδιαφέρουσα. Αλλά δοκιμάζοντας, ανακαλύπτεις ότι είναι κάτι περισσότερο: έχει ιδιαίτερη πικάντικη γεύση και ταιριάζει σε πουτίγκες, κέικ και πάστα φλόρα.

 

 Στη Βανίλια Κανέλα, Λουίζης Ριανκούρ 73, Αμπελόκηποι, 210-69.25.940