Στη Suzanna

16:26 19/10/2012 - Πηγή: Gastronomos

Εδώ τιμάται η μεγάλη κουζίνα της καθ’ ημάς Ανατολής, για την οποία οι Ελληνες τρέφουμε αφειδώλευτη αγάπη. Ο σεφ Χρήστος Στικόπουλος έχει εντοπίσει τις κοινές γεύσεις μεταξύ της λιβανέζικης, της πολίτικης και της τουρκικής κουζίνας και έχει σκιαγραφήσει μια ιντριγκαδόρικη σύνοψη με φαγητά καλοφτιαγμένα και γεύσεις που συγκινούν και τους αμύητους. Εχουμε και λέμε: εκκίνηση με μικρά άζυμα ψωμάκια ταμάμ για τις έκτακτες αλοιφοειδείς σαλάτες, το χούμους (πουρές ρεβιθιών

με ταχίνι), τη μελιτζανοσαλάτα, τη μουχαμάρα (κρέμα από καρύδια). Για δροσιά, ζητάμε τη σαλάτα φατούς, ήτοι αγγουροντοματοπιπεριές με λαδολέμονο και δυόσμο. Ή το πιο χορταστικό, μαϊντανάτο ταμπουλέ. Το ατού του εστιατορίου είναι οι μεζέδες: λεπτεπίλεπτο λαχματζούν (η ανατολίτικη πίτσα) με κιμά και μπαχάρια, μουτζεβέρ (κολοκυθοκεφτέδες με άνηθο και φέτα), θεσπέσιοι ιτσλί κεφτέδες (κιμαδοκεφτέδες σε περιτύλιγμα πλιγουριού) και όλα τα πιτάκια, ευτυχώς χωρίς ίχνος λαδίλας. Αν τα καταφέρουμε να φτάσουμε μέχρι τα κύρια, αξίζουν το χουνκιάρ μπεγεντί (κοκκινιστό μοσχάρι με πουρέ μελιτζάνας «μπεσαμελάτο»), τα χορτοφαγικά φαλάφελ, και τα χειροποίητα μαντί (ζυμαρικά γεμιστά με κιμά) με γιαούρτι. Ο χώρος προσεγμένος, με γούστο κομψής αστικής τραπεζαρίας, ιδανικός για επαγγελματικά τε και φιλικά γεύματα, ιδιαίτερα αν τις από τους δαιτημόνες μας έχει ρίζα μικρασιάτικη.

 

 Χαρίτων 5 και Ορφέως, Π. Φάληρο, 210-94.28.129. Ενδεικτικό κόστος: περίπου 20 ευρώ το άτομο, με 1 μπίρα.