Choucroute με λουκάνικα και πατάτες

11:56 22/2/2016 - Πηγή: Sintages Pareas

Το choucroute είναι μια αλσατική σπεσιαλιτέ. Συνηθίζεται τόσο στη Γαλλία όσο και στη Γερμανία, την Αυστρία και σε άλλες συγγενείς χώρες. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με ξινολάχανο (έτοιμο ή σπιτικό), πατάτες, καρότα, λουκάνικα, κρέας, λαρδί και μουστάρδα. Φυσικά, απαντώνται αρκετές παραλλαγές. Η σημερινή δική μου συνταγή κρατά την αψάδα του choucroute, είναι όμως πιο ελαφριά και πιο… ανοιξιάτικη, αφού η κλασική μορφή της είναι μάλλον χειμερινής φύσεως.