Necci με φρέσκο ανθότυρο και μέλι

16:44 20/1/2015 - Πηγή: Sintages Pareas

Είναι γλυκιές κρέπες με αλεύρι κάστανου που ετοιμάζουν οι ιταλοί στις γιορτές και τα πανηγύρια. Είναι ένα παραδοσιακό γλυκό των ορεινών περιοχών της Pistoia και της Garfagnana (Lucca). Τα βουνά είναι γεμάτα καστανιές και το αλεύρι κάστανου χρησιμοποιείται στην Τοσκάνη εδώ και αιώνες. Παλιότερα μάλιστα θεωρούνταν το αλεύρι των φτωχών! Τις ονόμασα κρέπες για τη μορφή τους, αλλά στην πραγματικότητα δεν περιέχουν αυγά. Είναι ένα γλυκό 100% vegan και χωρίς γλουτένη. Ως εκ τούτου, κατάλληλο για οποιονδήποτε. Εξαρτάται μόνο από τη γέμιση. Για να είναι ένα γλυκό vegan μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ανθότυρο με μαρμελάδα κάστανο, κρέμα φουντουκιού vegan, μια κομπόστα φρούτων (π.χ. μήλα) ή ό, τι άλλο σας αρέσει!