Η θαλπωρή μιας ντοματόσουπας, με τορτελίνια

11:25 6/4/2017 - Πηγή: Sintages Pareas

Εάν τη φτιάξετε με φρέσκα αρωματικά και μυρωδικά, η σουπίτσα αυτή θα γίνει μία από τις αγαπημένες επιλογές σας.

Θυμάστε (οι παλιότερες) τις “επικές” ντοματόσουπες που μας έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας; Όχι πολύ συχνά είναι αλήθεια (τουλάχιστον έτσι θυμάμαι εγώ), αλλά κάτι κρύες και βροχερές ημέρες, χωμένοι κάτω από τις κουβέρτες με την αδελφή μου, η γιαγιά θα μας ετοίμαζε κάποια αρωματική ντοματόσουπα! Σήμερα, εάν κάποιο φαγητό μου έρχεται πρώτο στο μυαλό στο άκουσμα του όρου “comfort food”, είναι εκείνες οι σπιτικές ντοματόσουπες!!!

Ε, η συνταγή που ακολουθεί επιχειρεί να συνδυάσει

ξεχασμένα συναισθήματα θαλπωρής που φέρνει στο νου μία σούπα ντομάτας, με τη νοστιμιά των ζυμαρικών (τορτελίνια), το άρωμα των φρέσκων μυρωδικών (θυμάρι, ρίγανη, μαντζουράνα, δενδρολίβανο και βασιλικός), την …καρδαμωτική νότα του σπανακιού και την "ουσία" των φασολιών.

Εκείνο που θα πρέπει να θυμάστε με ετούτη εδώ τη σούπα είναι ότι εκείνο που μετράει δεν είναι τα υλικά της, αλλά το βασανιστικά αργό μαγείρεμά της. Αυτό είναι που ελευθερώνει τα υπέροχα αρώματα και την αξεπέραστη γεύση της. Μη βιασθείτε!