Πικάντικη μαρμελάδα λεμόνι και pepperoncino

10:16 21/9/2014 - Πηγή: Sintages Pareas

Η μαρμελάδα λεμόνι είναι ένας πολύ γευστικός τρόπος για να κάνετε ξεχωριστό το πρωινό σας. Το ξέρουν και τα μικρά παιδιά. Το μυστικό της επιτυχίας της, φυσικά, είναι στην επιλογή των φρούτων. Αλλά όχι μόνο...

Εάν θέλετε μία διαφορετική μαρμελάδα λεμόνι, δείτε πως μπορείτε να φτιάξετε μερικά βαζάκια “αξέχαστης” μαρμελάδας που μία μικρή της ποσότητα, “στην άκρη του μαχαιριού”, πάνω σε ένα κομμάτι ωριμασμένο τυρί, μπορεί να κάνει τους γευστικούς σας θύλακες να αρχίσουν να …χορεύουν.

Πριν από ‘μέρες γύρισα από την Ιθάκη φορτωμένος με ένα κοντέινερ λεμονιών. Αρωματικών και γευστικότατων.

Όταν, λοιπόν, τα αράδιασα πάνω στον πάγκο της κουζίνας, τέθηκε το μέγα ερώτημα; Τι τα κάνουμε τώρα όλα αυτά; Έψαξα να βρω κάτι που θα κέντριζε το ενδιαφέρον μου (η δημιουργικότητα είναι πάντα συνδεδεμένη είτε με το ενδιαφέρον είτε με την ανάγκη. Ανάγκη δεν υπάρχει, το ενδιαφέρον, λοιπόν, είναι το ζητούμενο…). Να τα βάλουμε στο ψυγείο, περιμένοντας να καταναλωθούν σε κοτόπουλα λεμονάτα ή δροσερές λεμονάδες, θα πιάναμε χριστούγεννα και δεν θα είχαν τελειώσει. Να έφτιαχνα limoncello, ήταν μία σκέψη, πρόσφατα όμως είχα φτιάξει λικεράκι από βερύκοκκα και δεν λέει να το παρακάνουμε με τα αλκοολούχα. Άσε που και σαν δώρο δεν είναι πλέον και τόσο …original.

Και τότε, σαν από μηχανής Θεά, η έμπνευση μου ήρθε από μία κυρία-μέλος του site και από τη συζήτηση μαζί της για μία μαρμελάδα λεμόνι με κάπως διαφορετική “ταυτότητα”, με γεύση λίγο …“τσιμπημένη”

Έτσι, αποκλείοντας τα λεμονάτα φαγητά, το limoncello και τις λεμονάδες, σκέφθηκα να ετοιμάσω μία μαρμελάδα λεμόνι “έτσι και αλλιώς”, που να μπορείς να την απολαύσεις αλειμμένη, σαν κάθε άλλη μαρμελάδα, πάνω σε μία φέτα ψωμί ή σε μία φρυγανιά, αλλά και, με δύο μικρές προσθήκες, να μπορεί να συνοδέψει ορεκτικά, όπως το τυρί ή και αλλαντικά. Μία μαρμελάδα με “δύο πρόσωπα”. Για δείτε…