Ψωμί από... μοσχαρίσια σπάλα. Από την Clémence!!

11:07 24/4/2013 - Πηγή: Sintages Pareas

Πως είπατε; Δεν υπάρχει τέτοιο πράγμα; Είστε σίγουρες; Την Clémence, την ρωτήσατε; Καλά, καλά, ούτε που τη γνωρίζετε θα μου πείτε... Ούτε και εγώ, άλλωστε... Μου φάνηκε όμως “πολλά υποσχόμενη” η ιδέα της για ρολό κιμά φτιαγμένο με αυτόν τον τρόπο που αποφάσισα να τη δοκιμάσω. Και, αν κρίνω α) από το πόσο γρήγορα εξαφανίσθηκε όλη η...”φραντζόλα” από το τραπέζι β) από τα μουγκρητά και τα επιφωνήματα ευχαρίστησης που τη συνόδευαν, μάλλον θα μου ζητηθεί να τη ξαναφτιάξω σύντομα!!

Η ονομασία του πιάτου “ψωμί από κιμά”, όσο και να μοιάζει, δεν είναι αυθαίρετη, δεν είναι

δική μου. Αυτό που εμείς λέμε “ρολό κιμά”, οι Γάλλοι το αποκαλούν “ Pain de viande ” (ψωμί από κρέας, δηλαδή). Όπως οι Ιταλοί το λένε “Polpettone” (μεγάλο κεφτέ, κεφτεδάρα, δηλαδή). Αλλά και οι Άγγλοι, μήπως και αυτοί δεν το λένε “Meatloaf”; (καρβέλι από κρέας, δηλαδή) Και οι νομάδες γείτονες; “rulo köfte”.

Αρκετά με το όνομα του πιάτου, όμως, ας περάσουμε στο πιάτο αυτό καθ’ αυτό. Μία πολύ νόστιμη εκδοχή του γνωστού ρολού κιμά που, ποιος ξέρει, μπορεί να γίνει η αγαπημένη σας...