Σούπα “βάλσαμο” αλλά και βελουτέ. Με πράσα, μπρόκολο και πατάτες

11:32 28/1/2016 - Πηγή: Sintages Pareas

Κλασσικός ο συνδυασμός, σούπα με πράσα και πατάτες σας έχω δώσει και άλλες, χαρακτηρίζοντάς τες μάλιστα “βάλσαμο” για αυτές τις κρύες χειμωνιάτικες ημέρες που περνούμε. Τώρα, εάν σε αυτόν το συνδυασμό προσθέσουμε και μπρόκολα ή και καρότα, η σούπα μας θα γίνει ακόμη πιο νόστιμη, ακόμη πιο δυναμωτική. Ε, τι παραπάνω να ψάξει να κάνει κανείς;

Λοιπόν, η σούπα ετούτης εδώ της συνταγής έχει αυτό το “κάτι τις το παραπάνω”!!!Είναι σε βασικές γραμμές η ίδια σούπα με τις δύο προηγούμενες, γι’ αυτό και επέλεξα να της δώσω ένα παρόμοιο όνομα. Η μεγάλη διαφορά είναι στην παρουσία κοτόπουλο

στο ζωμό (και μάλιστα κομματιών λιπαρών και ευτελών, αλλά που αφήνουν εξαιρετικά γευστικά “ίχνη” στο ζωμό). Η λιπαρότητα του ζωμού εξισορροπείται και περνάει απαρατήρητη, χάρις στην πέρα από τον μέσο όρο καυτερή γεύση της. Αυτή οφείλεται στην ικανή ποσότητα καυτερής πιπεριάς που περιέχει. Και αυτό το εξαιρετικά γευστικό αποτέλεσμα “ντύνεται” με μία βελούδινη υφή, χάρις στην κρέμα γάλακτος που προστίθεται στο τέλος.

Εν πάση περιπτώσει, είναι μία άλλη σούπα, που αξίζει να τη δοκιμάσετε. Αλλά χωρίς “εγώ δεν έβαλα κοτόπουλο στο ζωμό”, ή “εγώ μείωσα πολύ την καυτερή πιπερίτσα γιατί δεν τη συνηθίζουμε”…